English translation
Det var ett tag sedan som jag bloggade. Har varit på
semester i Santa Cruz (California) och fått massor av inspiration till
maträtter. Men till att börja med vill jag dela med mig av ett recept som min
brorsdotter gjorde.
Vi skulle ha ricottaost till en maträtt och hon sa att hon skulle göra det själv, lätt som en plätt sa hon – jag var lite skeptisk men det lönar sig ibland att ha tålamod. Som ni kommer att märka var det verkligen lätt! Ricottaosten är dessutom inte billig precis, det lönar sig att göra det själv med andra ord. Vi gjorde osten på 3 gallon (3,78 liter) Man får tänka på att mängden ost blir ungefär 1/3 del av mjölken.
Vi skulle ha ricottaost till en maträtt och hon sa att hon skulle göra det själv, lätt som en plätt sa hon – jag var lite skeptisk men det lönar sig ibland att ha tålamod. Som ni kommer att märka var det verkligen lätt! Ricottaosten är dessutom inte billig precis, det lönar sig att göra det själv med andra ord. Vi gjorde osten på 3 gallon (3,78 liter) Man får tänka på att mängden ost blir ungefär 1/3 del av mjölken.
Ingredienser:
1,25 liter mjölk
6 msk pressad citron
En nypa salt
6 msk pressad citron
En nypa salt
- Häll mjölken i en stor panna.
- Vispa hela tiden och mät temperaturen - den måste nå 93 grader Celsius eller 200 grader Fahrenheit.
- Håll temperaturen i 3 minuter.
- Ta av det från spisen.
- Rör om det, häll över salt och citronsaften. Blanda väl och låt det vila i 10 - 20 minuter.
- Sila det efter 10–20 minuter och låt det stå i ytterligare 15 till 20 minuter.
- Du kan också ta upp kökshandduken och klämma ut så mycket vätska som du vill, det beror helt enkelt på hur torrt du vill att din ost ska vara.
- Underbar ost som du kan krydda efter behag.
