tag:blogger.com,1999:blog-78718977982513194992024-03-19T09:12:06.339+01:00ABC i Persisk mat Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.comBlogger325125tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-42902644730361880022022-12-23T04:51:00.003+01:002022-12-23T04:51:42.890+01:00 Persisk böngryta med förkokta bönor<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/4dZXsPG1sbs" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/12/23/persian-bean-stew-with-pre-cooked-beans/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1z23Nl9aXCUlSGFA7N8tjsqhYj7y_6xI0/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Riktigt mumsigt är den här persiska böngrytan som är både
god och mättande. Jag har tidigare bloggat om hur man lagar den här grytan men
då med bönor som måste blötläggas kvällen före och sedan är det långkok Den här
versionen har jag lagat med färdigkokta bönor. Tar kortare tid men är nästan
lika god! Du som inte är vegan kan
kombinera grytan med några goda korvar som steks innan och tillsätts till
grytan i stort sett samtidigt med de färdigkokta bönorna, eller servera det på
sidan om. Se det här receptet som bas – lägg till och dra ifrån 😊<span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Men först några ord på vägen:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Välj bönor med omsorg. Du kan kombinera 2 – 3 olika sorters
bönor. Jag använde ca 760 g färdigkokta bönor<br />
Skölj bönorna noga innan du tillsätter det till grytan. <br />
Du kan tillsätta andra örter som du gillar t ex persilja. <br />
Viktigt att grytan får sjuda sakta.<br />
Låt grytan även sjuda sakta en kort stund efter att du har tillsatt bönorna, de
ska hinna få lite smak.<br />
När det gäller pressad citron och mald kummin är det viktigt att du tillsätter
lite i taget och smakar av! <br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;"><b>Ingredienser
</b><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 st.
lagerblad<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 gul lök<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Kryddor <o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">3 morötter<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk
basilika<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">3 – 4
stjälkselleri<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk oregano<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">3 st.
vitlöksklyftor <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk timjan<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">238 g stora
vita bönor <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">260 g små
vita bönor<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 krm peppar <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">260 g
kidneybönor <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1,5 msk mald
kummin <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">5 dl vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk
gurkmeja<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 st.
grönsaksbuljonger<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 – 3 msk
tomatpuré<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Metod: </b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Skala och hacka löken. Tvätta och tärna selleri och morötter
i små fina bitar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mät upp kryddorna, vatten osv.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll lite klarifierad smör eller olja i en rymlig kastrull. Låt det bli riktigt
varmt (minst 130 (C) innan du lägger i grönsakerna.Grönsakerna ska stekas i 10 minuter. Rör om då och då.Efter 7 minuter tillsätter man 1 tsk oregano, 1 tsk basilika och 1 tsk timjan.
Rör om. Tillsätt även 1 tsk salt, 1 krm peppar och 1 tsk gurkmeja. Blanda väl.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Efter 9 minuter tillsätter man 3 st. pressade vitlök- blanda väl, tillsätt
sedan 2 – 3 msk tomatpurén och stek det vidare till dess du börjar känna av
aromen från vitlöken, tillsätt då 5 dl vatten och rör om.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg i 2 st. grönsaksbuljonger och 3 st. lagerblad.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Låt det koka upp - sänk värmen, nu ska det sjuda ca 30 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt tvättade bönorna efter 30 minuter – blanda väl.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda 2 msk pressad citron och 1,5 msk mald kummin – blanda, smaka av och
korrigera kryddningen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Låt allt sjuda en kort stund så att bönorna hinner få lite smak. Då är det
klart.</span></li></ol><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p> </o:p>Servera vitlöksbröd, eller annat du tycker om.</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><span style="font-family: arial;">Noshe Jan! <br /></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-69895144852944895972022-10-22T11:44:00.003+02:002022-10-22T11:44:26.445+02:00Äppelkaka<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Ql_X_XpnNQc" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/10/22/apple-cake/" target="_blank"> English translation and video </a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1CTZoATvjs8W6KsnwcBk-LbzrV9R_7nXE/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></span></p><p class="MsoNormal"><a name="_Hlk116737973"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;">Lätt och saftig äppelkaka utan smör.
Så gott att du vill göra om det gång på gång.</span><span></span></span></a></p><a name='more'></a><a name="_Hlk116737973"><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span></a><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Fick lust att baka
ny äppelkaka idag. Jag har flera recept som jag använder men nu ville jag ha
någonting nytt. Den här kakan har ALLT!
Helt utan smör. Det blev lyckat experiment. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><a name="_Hlk116737993"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser: <o:p></o:p></span></b></a></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 st. medelstora äpplen<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">200 g mjöl <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk pressad citron<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk bakpulver<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">3 ägg <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 krm salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">150 g valnötter<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk kanel<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">100 g farinsocker<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk mald kardemumma<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 162.8pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">100 g socker <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk mald nejlika <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p><b><span style="font-family: arial;">Metod:</span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Sätt ugnen på 160° (C) eller 135° (C) om du använder
varmluftsfunktionen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Smörj en rund springform med lite olja och täck hela formen med bakplåtspapper.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skala och skär äpplen i små bitar. Tillsätt .2 msk pressad citron, blanda väl.
Täck med plastfolie och sätt åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka valnötterna. Grovleken bestämmer du själv inte för stora och inte för
smått!</span></li><li><span style="font-family: arial;">Separera äggula och äggvita.Sikta mjöl, bakpulver och salt i en skål, tillsätt hackade valnötterna och
blanda väl </span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt kryddorna och blanda.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Separera äggula och äggvita. Vispa äggvitorna till dess du kan vända upp och
ner på skålen utan att äggvitorna rinner ner, sätt åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Använda samma visp och vispa socker och äggulorna. Det blir nästan som deg –
men det gör inget. Blanda sedan massan med äpplen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda mjölblandningen och äpplen och se till att allt blandas väl.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan äggvitorna i 3 omgångar till smeten och vänd in det i smeten, <b>vispa
inte!</b></span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll smeten i formen, släta till ytan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Grädda 50 – 60 minuter. Låt kallna något innan du stjälper upp det på ett serveringsfat.</span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal"><a name="_Hlk116738661"><span style="font-family: arial;">Garnera med lite florsocker och
servera.<o:p></o:p></span></a></p><p>
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Noshe Jan!<o:p></o:p></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><br /></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-4158369162823634122022-10-15T12:20:00.005+02:002022-10-15T12:29:50.202+02:00Persisk böngryta<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/-CMxjUCrU6Q" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/10/15/persian-bean-stew/" target="_blank"> English translation and video </a></span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1sLJugK9aUsVcQjNWGVc1kP3AisFUObQh/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></b></span></p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Persisk böngryta är en fantastisk veganrätt som dessvärre är
ganska bortglömd maträtt. Men den är verkligen god. Ca 15 minuters
förberedelser och sedan långkok. Lättare kan det inte vara.<span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial; font-size: medium;"> <o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Man kan göra böngrytan med bönor som man själv gillar. Jag
råkade ha kidneybönor och black-Eye bönor hemma så det fick bli de två som jag
nu har använt i grytan. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Jag har funderat på den här maträtten – jag minns att man
serverade något liknande som tilltugg till de som drack alkohol i Iran. – jag minns
aromen från tilltugget än idag. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Det fick bli ett eget recept. De klipp som jag kollade på
YouTube saknade något tyckte jag. Hur jag vet det? Jag kan känna smakerna när
jag kollar in YouTube – så är det bara. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Man måste blötlägga bönorna kvällen innan. Tvätta och
blötlägg bönorna vid 1700 tiden dagen innan och börja med att laga det tidigt
på morgonen dagen efter – då är det klart till lunch. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Jag lagade det till en kurs om Persisk matlagning som jag
höll för ett gäng grabbar och tjejer. De blev stormförtjusta och alla ville ha
receptet såklart – så här kommer det. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ingredienser (6 portioner)<o:p></o:p></span></b></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">3 dl black-Eye
bönor<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Såsen</b><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">3 dl kidneybönor<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1–2 msk klarifierad
smör eller olja<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 st. gula
lökar<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 gul lök<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 – 3 st. morötter<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 tsk timjan<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">3 st.
selleristjälkar<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">0,5 tsk salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1.5 tsk salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 krm
svartpeppar<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 krm
svartpeppar<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 msk mald
kummin<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 tsk
gurkmeja<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 tsk gurkmeja<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">3–4 st.
lagerblad<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">3 st.
vitlöksklyftor<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 st.
grönsaksbuljonger<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 msk
tomatpuré<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">6 – 7 dl
vatten + ytterligare 2 dl kokande vatten <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 – 3 dl
vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 msk
klarifierad smör eller olja<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.35pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 tsk pressad
citron<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 453.35pt;" valign="top" width="604">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Övriga
smaksättningar</b>: 1 tsk oregano och 1 tsk basilika <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"> </span></o:p><b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Metod</span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tvätta bönorna och blötlägg i vatten kvällen innan du
ska laga grytan.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Skala och hacka två st. gula lökar (en till grytan och en till såsen).</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tvätta och skär 3 – 4 st. stjälkselleri i riktigt små bitar.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tvätta, skala och tärna 3 st. morötterna i små bitar.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Smält lite klarifierad smör i en stor gryta. Du kan ersätta det med olja.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">När grytan är varm (minst 130° (C)) lägger du i
1 välhackad lök, tärnade selleri och morötterna.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Strö över en 0,5 tsk salt och rör om. Stek grönsakerna i 7 minuter Rör om då
och då.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Efter 7 minuter tillsätter du de silade blötlagda bönorna, tillsätt 1 tsk salt,
1 krm svartpeppar och 1 tsk gurkmeja - blanda väl.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tillsätt 6 – 7 dl vatten så att det knappt täcker bönorna.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lägg i 2 st. grönsaksbuljonger, sätt på locket och låt det koka upp. Sänk
värmen det ska sjuda sakta! Tillsätt n3 – 4 st. lagerblad – sätt på locket och
glöm inte att sätta på en timer! Nu ska det koka i 5 timmar.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Nu kan man börja med såsen. Lägg i 2 msk klarifierad smör eller olja i en
rymlig stekpanna.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">När pannan är 130° (C) tillsätter du 1 st.
välhackad lök Stek löken i 7 – 10 minuter, jag lät löken stekas i 10 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tillsätt 1 tsk timjan, 0,5 tsk salt,1 krm svartpeppar, 1krm mald kummin och1
tsk gurkmeja. Rör om så att allt blanda sig väl.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tillsätt sedan 3 st pressade vitlöksklyftor och fortsätt steka en kort stund
(30 – 40 sekunder). Tillsätt sedan tomatpurén och fortsätt steka under en
minut. Tillsätt sedan 1–3 dl vatten – när såsen kokar upp igen sänker du värmen
och låter såsen sjuda ca 10 minuter. Sätt såsen åt sidan när den är klar.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Kolla grytan då och då – om det behövs mer vatten tillsätter mer (kokande)
vatten, jag tillsatte 2 dl kokande vatten – så det blir totalt ca 9 dl vatten. Ta lite i taget och rör gärna om i grytan
ibland.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Efter 4 timmar - ta bort lagerbladen, tillsätt såsen till grytan och rör om.
Smaka gärna av Jag tillsatte 2 tsk pressad citron, 1 msk mald kummin, 1 tsk
oregano och 1 tsk basilika.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Låt grytan koka vidare tilldess du är nöjd med bönornas konsistens. Det tar ca
5 timmar totalt.</span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Servera som den är eller
med någon typ av gott bröd.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"> Noshe Jan! </span></p><p>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Not:</b><br />Bönor går utmärkt att
förkokta och lägga frysen. Då är det väldigt lätt att laga till den här grytan.
Allt du behöver göra är att ta ut bönorna från frysen och sedan steka
grönsakerna – göra såsen och blanda ihop allt och låta bönorna tina i grytan.
Samma sak gäller för färdigkokta bönor men då måste man skölja bönorna väl. <br /></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-49238146764027228472022-10-10T08:30:00.006+02:002022-10-10T08:30:45.461+02:00Plommonkaka<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/duObevV76SY" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/10/10/plum-cake/" target="_blank">English translation and video</a> </span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1E9e-V18RxsK4EGGJ-LDbYb_6s0NNakKl/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Supergod sydtysk kaka med plommon som väcker ljuvliga
minnen.<span></span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Min äldste bror bodde i Tyskland och jag såg alltid fram
emot att besöka dem. Vid ett tillfälle på 60-talet beställde jag just <b>Zwetschendatschi</b>
det blev ljuvlig förälskelse från första tuggan! Efter varje besök längtade jag fullständigt
galet efter kakan. Ingen kaka har väckt min kärlek på samma sätt. <br />
Varje gång jag besökte min bror eller hade andra ärenden till Tyskland köpte
jag massor och fryste in när jag kom hem. Sedan åt jag det med en njutning som
heter duga. <br />
Så småningom bestämde jag mig för att göra kakan och bad min tyska svägerska om
ett bra recept. Hon skickade ett inplastat recept på tyska som jag fick
översätta. Men receptet var för en stor kaka och jag ville prova med en liten –
fick räkna lite på det och fick fram det här receptet som man kan baka i en
springform (23 cm i diameter) – precis perfekt!
Häromdagen såg jag till att köpa plommon och gick till verket igen. <o:p></o:p></span></span></p><p>
</p><p class="MsoNormal"><b><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Några saker man behöver tänka på:</span></span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Välj lagom mogna plommon.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">De ska vara söta i smaken –
annars får man lov att ta mer socker.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Degen måste jäsa – så det tar
lite tid men det är mödan värt.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Du kan göra det med eller utan
topping – jag gör lite olika från gång till gång.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Man kan servera det ljummen
eller kall. Ljummen passar bra om man servera glass till. Det går även att
servera det med lite vispgrädde. Jag föredrar kakan som den är.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Degen passar utmärkt även till
andra frukter.</span></li></ul><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>iNGREDIENSER</b></span></div><div></div><p></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 85%px;">
<tbody><tr style="height: 25.85pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: 1pt solid windowtext; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 45.44%;" valign="top" width="45%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Degen<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 54.56%;" valign="top" width="54%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Fyllning<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 25.85pt; mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 45.44%;" valign="top" width="45%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">5 g torrjäst<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 54.56%;" valign="top" width="54%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">470 g plommon<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 25.9pt; mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; height: 25.9pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 45.44%;" valign="top" width="45%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">50
g ljummen mjölk 37 ° (C)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 25.9pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 54.56%;" valign="top" width="54%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Topping<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 25.85pt; mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 45.44%;" valign="top" width="45%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">15
g socker<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 54.56%;" valign="top" width="54%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">25 g mjöl<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 25.85pt; mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 45.44%;" valign="top" width="45%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">15
g äggblandning<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 54.56%;" valign="top" width="54%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">25 g socker<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 25.9pt; mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; height: 25.9pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 45.44%;" valign="top" width="45%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1
nypa salt <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 25.9pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 54.56%;" valign="top" width="54%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Knivsudd salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 25.85pt; mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 45.44%;" valign="top" width="45%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">100
g mjöl<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 25.85pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 54.56%;" valign="top" width="54%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">50 g hyvlade eller strimlade mandel <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 25.9pt; mso-yfti-irow: 7; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; height: 25.9pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 45.44%;" valign="top" width="45%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">15
g smör<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 25.9pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 54.56%;" valign="top" width="54%">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1 – 2 tsk mald kanel <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Metod</span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Blanda torrjäst med mjöl och
socker, låt det vila 10 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tillsätt sedan mjölk (37°
(C)), och kör det på låg hastighet 1 – 2 minuter, tillsätt därefter smör och ägg,
och knåda och sedan öka hastigheten och kör ytterligare 3 – 4 minuter. Tillsätt sedan en nypa salt och låt maskinen
gå ytterligare 2 - 5 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Olja in en skål och överför
degen, vänd om degen så att det täcks med olja. Oljan du använder måste vara
neutral. <b> </b></span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Täck över degen och låt den
jäsa på en varm plats i ca 45 minuter tills degen är dubbel så stor. Bästa
sättet är att förvandla din ugn till degskåp. Det gör du enkelt genom att hälla
kokande vatten i lämplig behållare och sätta det i ugnen. Sätt sedan in den
täckta skålen med deg i ugnen. Ha gärna lampan på i ugnen.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Smörj in en springform (23 cm
i diameter). Klipp bakplåtspapper och lägg det i springformen som du har oljat
in.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Blanda ingredienserna till
topping – det blir en kornig massa, sätt den åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tvätta plommonen och låt det
rinna av. Skär sedan plommonen men inte hela vägen. De ska sitta ihop på ena
sidan. Ta bort kärnorna.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">När degen har jäst färdigt tar
du upp det på lätt mjölat bakbord. Vik degen några gånger och kavla ut den
sedan till en rund form. Lägg degen i formen.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lägg plommonen på degen så tät
det bara går. Strö toppingen över hela kakan.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Täck kakan och låt den jäsa ca
30 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Baka i 200° (C) ugn 20 – 25
minuter. Använder du varmluftsugn ska du istället ha ugnen på 175° (C).</span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ta ut kakan och låt den kallna lite. Garnera gärna med lite
florsocker.<o:p></o:p></span></span></p><div>
<p class="MsoNormal"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Noshe Jan! <o:p></o:p></span></span></p></div><p class="MsoNormal"><br /></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-32630138218238293192022-09-25T08:44:00.002+02:002022-09-25T08:44:33.858+02:00Biffar på tomat och fetaost<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/JEnUTokcsZo" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/09/25/steaks-on-tomato-and-feta-cheese/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://drive.google.com/file/d/1ai0DnXEG603c7aJ1j5Eu0i8cOHvEiYKs/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;"> Enkelt och så gott att man nästan blir beroende.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det finns många recept på tomatbiffar – men min är godast,
har gjort många varianter innan receptet tog form. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Bästa resultat får man om man använder färska örter men det
går även att göra det med torkade örter – då får man lov att halvera mängden.
En annan sak som är viktigt att tänka på är att man kan framhäva mer smak av
torkade örter om man blötlägger det en kort stund, du kan blötlägga det i
vatten, buljong eller vin beroende på vad du ska laga. <br />
Att använda maizena i smeten bidrar till att göra biffarna mer krispigt. <br />
Om smeten är för vattnig kan du blanda i lite vanligt ströbröd i smeten. <br />
<br />
En annan teknik för att få lite torrare smet är att salta både tomater och
zucchinin – var för sig. Låt det sedan stå ca 15 – 20 minuter. Låt tomaterna
vätska av sig i ett durkslag med en skål under. Kläm ut så mycket vätska som
möjligt ur zucchinin. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser 12 stycken <o:p></o:p></span></b></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">400 g tomater<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">20 gram
maizena<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 dl Gräslök<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk
bakpulver<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">¾ dl färsk
basilika<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">85 g fetaost<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">¾ dl färsk
mynta<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">salt och
peppar och en nypa Cayenne<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">¾ dl färsk
oregano<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 – 3 dl
riven zucchini<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">110 g mjöl<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Olja för
fritering<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal">
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Sås<br /></b>Favoriten härhemma är den vita såsen. Det är fördelaktigt att blanda såserna i god tid och förvara det i kylen så att såserna kan goa till sig.</span></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none;"><tbody><tr><td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170"><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Vitsås<o:p></o:p></span></p></td><td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302"><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk salt<o:p></o:p></span></p></td></tr><tr><td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170"><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">4 msk yoghurt<o:p></o:p></span></p></td><td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302"><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">4 pressade vitlöksklyftor<o:p></o:p></span></p></td></tr><tr><td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 127.35pt;" valign="top" width="170"><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk majonnäs<o:p></o:p></span></p></td><td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302"><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Extra: hackad dill, persilja eller gräslök</span></p></td></tr></tbody></table><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Metod:</span></b></p>
<p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Tvätt och skär tomaterna i 4 delar. Ta bort inre kärnor.
Skär tomaterna i små tärningar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tvätta zucchinin och riv det på den grövsta sidan av rivjärnet. Kläm ut så
mycket vätska som möjligt från zucchinin.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka gräslök, basilika, mynta och oregano.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda mjöl, bakpulver och maizena i en skål.</span></li><li><span style="font-family: arial;">I en stor skål kombinera tomathacket, rivna zucchinin, gräslök, basilika,
mynta, oregano och smulad fetaost.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll mjölblandningen över grönsakerna och blanda väl.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta en matsked smet och forma det i händerna, rulla det försiktigt i Panko (japanskt
ströbröd) och lägg det på en bricka.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Värm en stekpanna och vänta till dess det är 130° C (idealtemperaturen är
170° C) innan du lägger i biffarna. Platta till det lite med stekspaden.
Stek det ca 3 minuter på varje sida eller till dess biffarna har fått en fin
färg.</span></li></ol><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Serveringstips. Biffarna kan med fördel användas tillsammans
med en enkel yoghurtsås. Servera det med såsen eller som fyllning i wraps eller
annan typ av bröd tillsammans med salladsblad, lök och andra godsaker. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Du kommer att älska de här biffarna. <o:p></o:p></span></p>
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"><b>Noshe Jan!</b></span></span><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><br /><br /></span></p><span style="font-family: arial;"><span lang="EN-US" style="font-size: 18pt; line-height: 107%;"></span></span><div><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></span></div></div>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-44434123261724505852022-09-11T16:25:00.000+02:002022-09-11T16:25:12.907+02:00Rugelach <div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Z3VNFj2Vuz0" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/09/11/rugelach/" target="_blank"> English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/11HnooMM7gIgiPg0zBw3CY9NVAOM2vkNO/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></b></span></p><p class="MsoNormal"><a name="_Hlk113795494"><span style="font-family: arial;">Superenkla kakor som är naggande goda. </span></a><span style="font-family: arial;">Det är nostalgisk
att baka de här kakorna som egentligen vill vara en bakelse när den blir stor </span><span style="font-family: arial;">😊<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Man kan göra både
deg och fyllningen men enklast är att köpa färdig smördeg för de flesta
hushåll. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Traditionell
rugelach formas som croissant egentligen, men jag har lärt mig att det är
enklare att rulla kakorna. Skälet är att man dels slipper ha läckage från
fyllningen och dels kan man göra kakorna i mindre storlek när man rullar det på
mitt sätt. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">När jag var liten
brukade min mamma beställa de här kakorna från ett mycket känt bageri i Tehran.
Nu får jag lov att göra det själv 😊<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Varje fryst smördeg
(svensk) ger ca 15 – 20 kakor. Det låter mycket men vips så är de borta! Jag
brukar ha svårt att vänta till dess de har svalnat. Äter säkert hälften under
tiden som jag väntar. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det finns färsk
smördeg i de flesta livsmedelsbutikerna. Om du köper den färska sorten behöver
du inte kavla det så mycket. Dela det i två på längden och kavla det bara lite.
Sedan fyller du det och rullar. Det blir superbra. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Nu råkade jag ha
fryst smördeg hemma och gjorde två stycken (40 kakor) med en gång. Tog med mig
några till min väninna som är judinna – jag var helt säker på att hon kände
till det – men blev överraskad över att hon faktiskt hade ingen aning om dessa
underbara judiska kakor. Kul att introducera kakorna för kompisen1<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det här behöver du
för en rulle som ger ca 20 kakor. Du kan lätt dubbla satsen om du önskar eller
göra ännu fler. Det håller sig bra i kylen. Supergott att servera glass till.
Värm det gärna lite innan så blir kakorna ännu godare. <span style="font-size: 18pt;"> </span></span></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser för
20 kakor<o:p></o:p></span></b></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 st. fryst smördeg<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 krm malen kanel<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Fyllning<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Rivet skal av en halv citron<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">80 gram aprikosmarmelad<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Rivet skal av en halv apelsin<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">40 gram russin<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Mjölk som ska penslas på<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">40 gram valnötter<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Garnering<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">14 gram socker <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Socker och kanelblandning<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 18pt; line-height: 107%;"><br />
</span>Som vanligt är det mise en place som gäller vilket innebär att du mäter
upp allt och har det redo innan du börjar baka. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Metod: </b></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Ta ut
smördegen från frysen och låt det tina upp lite i rumstemperatur. Använder du
färsk smördeg slipper du det men ta gärna ut det från kylen ca 10 minuter innan
du ska rulla ut det. Dela den färska smördegen på längden.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sätt ugnen på 180° (C) varmluftsugn 155° (C).</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka
valnötterna och russin. Riv skalet av både apelsin och citron. (ta gärna bort vaxet från
citrusfrukterna innan – <span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2020/05/hur-gor-man-sig-av-med-vaxet-pa.html"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">HÄR</span></b></a></span> kan du läsa mer om hur du gör det). </span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda socker och malen kanel och sätt åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mjöla bakbordet lite lätt. Ta fram
smördegen och mjöla lite lätt på ovansidan. Kavla ut degen till 30 x 15 cm.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Bre på aprikosmarmeladen först – ca 2 cm från kanten. Strö över hackade russin och även rivet skal av både apelsin och citron över
marmeladen. Strö sedan lite av socker och kanelblandningen över. Slutligen strö över hackade valnötterna.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Rulla det så kompakt som möjligt. </span></li><li><span style="font-family: arial;">Pressa kanterna på kortsidan och trimma det. Tryck ner kortsidorna med en gaffel. </span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg över rullen/rullarna på en ugnsform (30 x 40) som är klädd med
bakplåtspapper.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Pensla på mjölk över hela rullen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Strö över lite av socker och kanelblandningen. Sätt 1 pinne (typ chopsticks) på vardera sida av rullen och skär ett snitt med
ca 2 – 3 cm mellanrum, men inte hela vägen ner!</span></li><li><span style="font-family: arial;">Grädda kakorna 45 – 50 minuter i ugnen.</span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;">
Låt det kallna något innan du skär kakorna.<br />
Få inte panik om marmeladen har läckt lite utanför. Skär bara bort det i så
fall.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;">Klart att
servera.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial; font-size: 12pt;">Noshe Jan!</span></p><p><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 18pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"></span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-5946354144453709712022-09-04T18:31:00.003+02:002022-09-19T18:49:10.805+02:00Persisk Quiche <div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/-kOpkhV1k4Q" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/09/04/persian-quiche/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><b><span style="font-family: arial;"><a href="https://drive.google.com/file/d/1zYOxOVf2LtByb-B3CtZwod8mw8j26LtK/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></span></b></p><h1><span style="font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 17.12px;"><span style="font-family: arial;">En sammanslagning (Fusion) mellan persiskt och franskt – blir fullständigt gudomlig maträtt. Helt vegetariskt och mätande.<span><a name='more'></a></span><o:p></o:p></span></span></h1><h3 style="background: white; margin-top: 9pt;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;">Jag har tidigare bloggat om vegetariska biffar som är superaromatiska <a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2017/03/kuku-sabzi-persisk-fritata.html">Kokoye Sabzi (Persisk Frittata) (Persian Frittata)</a> Och även om <a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2020/05/quiche-lorraine.html">Quiche Lorraine</a> så slog det mig häromdagen hur vore det om man blandade dessa två. Skred till verket och resultatet var bokstavligen gudomlig!<o:p></o:p></span></span></h3><h3 style="background: white; margin-top: 9pt;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;">Den aromatiska örtblandningen tillsammans med gammaldags quicheskal som är lite mer robust blir en balanserad måltid som heter duga!<o:p></o:p></span></span></h3><h3 style="background: white; margin-top: 9pt;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;">När jag väl hade bestämt mig för att göra det hade jag brist på vissa saker härhemma, ville ogärna åka till affären utan fick använda fantasin och klara det hela med vad som fanns i kyl och frysen. Spenat ingår i de vegetariska biffarna – det bytte jag ut mot hackade vårlökar – hade färsk gräslök men behövde mer – det fick bli torkade gräslök som fick ligga i vatten en stund. Lade till 1 msk torkad timjan och det blev precis som jag hade tänkt mig. Jag har alltid riven ost i frysen som är en blandning mellan cheddar och mozzarella, det fick duga – men man kan ta andra ostar om man så önskar. Jag kan tänka mig att smulad fetaost i själva fyllningen kan ge extra god smak – ja, det får bli nästa gång 😊<o:p></o:p></span></span></h3><h3 style="background: white; margin-top: 9pt;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;">Är du nötallergiker kan du avstå från att ha valnötter i. Syftet med hackade valnötter i biffarna och även här är att balansera konsistensen och ha lite ”Crunch”.<o:p></o:p></span></span></h3><h1><p style="font-size: medium; font-weight: 400;"></p></h1><h3 style="background: white; margin-top: 9pt;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-weight: normal;">Jag använder pressad vitlök i smeten – tål du inte det kan du avstå eller ersätta det med 1 krm asafoetida.</span><br /><b>Ingredienser för 4 personer</b><o:p></o:p></span></h3><div><span style="font-family: arial;"><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 491px;">
<tbody><tr>
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b> Pajbotten<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 - 3 st.
pressade vitlöksklyftor<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"> 4 dl
(240 gram) vetemjöl<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 msk torkade
timjan<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"> 125
gram rumstempererat smör <o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b> Äggstanning:<o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"> 1 ägg<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"> 4 ägg<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"> 2 krm
salt<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"> 2,5 - 3
dl gräddfil <o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"> 60 g
vatten<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 krm
svartpeppar<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Fyllning<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 krm salt<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">100 g hackad
persilja<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 msk mjöl <o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">150 g hackad
gräslök<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Andra
smaksättningar <o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">140 g hackade
vårlökar<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk oregano<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">70 g hackade
valnötter<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk
basilika<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">0 – 1 dl
berberis<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">50 g hackad
spenat<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk salt<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">100 – 150
gram riven ost <o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 krm
svartpeppar<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.15pt;" width="236">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">Olja till
stekning <o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
</tbody></table></span></div><h1></h1><h3 style="background: white;"><div style="text-align: left;"><b><span style="font-family: arial;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-family: arial;">Metod</span></b></div></h3><div><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Skär smöret i mindre kuber, sätt åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda 240 gram mjöl med 2 krm salt och
kör det i matberedaren några varv.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan smöret i två omgångar –
pulsera några gånger däremellan till dess du får en kornig massa.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt ägget och vattnet och kör
matberedaren till dess allt är blandat. Paketera det i plastfolie och sätt det
i kylen ca en timme.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka persiljan väl och sätt åt sidan.
Hacka även gräslöken. Hacka vårlökarna i en mixer och sätt åt sidan. Hacka
valnötterna och sätt åt sidan, du kan i och för sig avstå från nötter helt och
hållet om det är så att du inte tål nötter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tvätta berberis och låt det torka. Om du inte har
tillgång till berberis kan du ha i något annat som kan ge lite syra till smaken
eller avstå helt, vilket jag tycker vore synd! Ta en eller 2 msk pressad citron
om du saknar berberis.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Värm en rymlig stekpanna, det måste vara minst 130°, tillsätt sedan hackade
vårlökarna, persiljan, gräslöken och dillen. Stek örterna 2 – 3 minuter, så att de minskar i volym, tillsätt 1 tsk salt och 1 krm
svartpeppar, tillsätt även 1 msk torkad timjan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Pressa sedan 2 – 3 klyftor vitlök eller 1 krm
asafoetida. När du börjar känna av vitlöksaromen är det dags att ta av pannan
från spisen. Låt det kallna., det behöver inte vara i kylskåpet.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta ut degen från kylen och kavla ut det på väl mjölad
bakbord. Mjöla och vänd degen lite då och då så att det inte fastnar. Kavla ut
det till en rund form som är ungefär 25 – 26 cm i diameter. Överför degen till
din pajform (23 cm i diameter), pressa ner hörnen lite försiktigt (se video)
och skär sedan av överflödig deg med en kniv.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skär smala remsor av foliepapper och täck kanterna.
Nagga pajbotten och förgrädda i 200 graders ugn ca 10 minuter. Ta ut det och ta
bort folien – grädda det igen ca 10 minuter. Ta ut degen och låt det kallna
något.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Knäck alla fyra äggen i en rymlig skål, vispa det med
en gaffel eller visp. Tillsätt sedan örtblandningen, valnötterna och berberisen
och blanda väl.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt gräddfilen och blanda väl.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Täck pajbotten med ett lager ostblandning. Lägg sedan
i örtblandningen och garnera med mer ost.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Grädda pajen i mitten av ugnen (200) ca 45 – 50
minuter. </span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">Servera med valfri sås, Här får du förslag
på en underbar sås som vi använder ofta härhemma. <br />
<b>Förslag till sås: <o:p></o:p></b></span></p><div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.65pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;"><b>Vitsås</b><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.65pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">4 msk yoghurt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.65pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk
majonnäs<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.65pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">4 pressade
vitlöksklyftor<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.65pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 tsk salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.65pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">20 – 30 gram
smulade fetaost<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.65pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Extra: hackad
dill, persilja eller gräslök<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span style="font-family: arial;">Bra att veta<o:p></o:p></span></b></p>
<span style="font-family: arial;"><u1:p></u1:p></span><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 453pt;" valign="top" width="604">
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">Även om vi
numera anser quiche vara en klassisk fransk maträtt har den egentligen sitt
ursprung i Tyskland (den medeltida kungariket Lothringen). under tyskt styre,
och som fransmännen senare döpte om till Lorraine. Ordet 'quiche' kommer från
det tyska 'Kuchen', vilket betyder kaka. (<a href="https://www.vectorstock.com/royalty-free-vector/map-state-lorraine-location-on-france-vector-28772035" target="_blank"><span style="color: #134f5c;">Karta</span></a>)<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table></div><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-layout-grid-align: none; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p></div><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span style="color: red; font-size: 16pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;"><span style="font-family: arial;">Noshe
Jan! </span><o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: #030303;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><b><o:p></o:p></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br /></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-26986323635230872622022-09-02T10:05:00.000+02:002022-09-02T10:05:04.619+02:00Linssoppa <div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/-ScjZ8K6hV8" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/09/02/lentil-soup/" target="_blank">English translation and video</a></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1yxK8LtG7mqWl2xdRQsOzqk7cqd_PDzrm/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><p class="MsoNormal" style="background: rgb(249, 249, 249); line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;"><span style="color: #030303;"><span style="font-family: arial;">Underbar vegetarisk soppa som
är delikat och går snabbt att laga. Det tar ca 30 minuter från början till
slut!<span></span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(249, 249, 249); line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;"><span style="color: #030303;"><span style="font-family: arial;"><br />
Soppa är en viktig maträtt i det persiska köket. Så viktigt att en kock kallas
för ASH-PAZ (ASH=soppa) - (PAZ=den som kan koka). Under vinterhalvåret i Iran
börjar man oftast måltiden med en soppa. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(249, 249, 249); line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;"><span style="color: #030303;"><span style="font-family: arial;">De flesta soppor tar lång tid
att laga men just den här soppan är snabb, enkel och gott. Man kan ha det som
förrätt eller huvudrätt. När du besöker persiska restauranger serveras ofta en
soppa som är gjord på skalad råg (soup eller ashe jo). Just den soppan
inspirerade mig att laga linssoppan som jag nu delar med mig av. Soppan går
utmärkt att frysa in och håller minst 6 månader. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(249, 249, 249); line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;"><span style="color: #030303;"><span style="font-family: arial;">Jag använde kycklingfond i
soppan men det går utmärkt att använda grönsaksfond istället. Du kan också
använda vanlig buljong istället för fond – i så fall följer du anvisningar på
paketet för hur många buljongtärningar du behöver för 2 liter vätska. <br />
I de flesta soppor i Iran använder man ris som ett slags förtjockningsmedel och
även för att få den matigare, här har jag ersatt det med bulgur istället. <br />
Har du inte tomatpuré hemma kan du ersätta det med 250 g (ca) krossade tomater <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(249, 249, 249); line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;"><span style="color: #030303;"><span style="font-family: arial;">. <br />
Soppan är ganska ”hett” – vill du ha mildare soppa kan du ta mindre peppar och
sambal oelek. Du behöver smaka dig fram. Tillsätt kryddorna lite i taget och
smaka dig fram så att den passar dig och din familj. <br />
Du kan med fördel ha i andra örter i soppan också. Har du inte mynta hemma
(färsk eller torkad) kan du använda persilja eller oregano. Låt fantasin flöda.
<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(249, 249, 249); line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;"><span style="color: #030303;"><span style="font-family: arial;">Det är som vanligt mise en
place som gäller – vilket innebär att du förbereder allt och mäter kryddor mm
innan du börjar laga maten. <br />
<br />
Här använder jag torkade mynta – använder du färsk mynta ska du dubbla mängden.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(249, 249, 249); line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: #030303;">Sist men inte minst - glöm
inte att smaka av hela tiden och anpassa smaksättningen efter dina behov. </span><span style="color: #fff2cc;">😊</span><span style="color: #030303;"><br /></span></span><span style="background-color: transparent; font-family: arial; font-size: 18pt;"> </span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser
för 6 – 8 portioner<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Kryddor
och smaksättning<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 msk
smör<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk
tomatpuré<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 msk
olja<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk torkad
mynta<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 st. Lök<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 tsk
gurkmeja<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 stor
potatis<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 msk röd paprika<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 st
morötter<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk salt<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">200 g röda
linser<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1rejäl tsk
svartpeppar<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">100 g bulgur<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 tsk
malen garde limo (kan ersättas med rivet skal av en citron)<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 liter
vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">5 msk
kyckling- eller grönsaksfond<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 st.
lagerblad<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 dl pressad
citron<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.15pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 261.95pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 tsk
sambal oelek<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table></div><div><span style="font-family: arial;"><br /><b>Metod</b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div><p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Skölj linserna. Skölj linserna 3–4 gånger eller lägg
linserna i ett durkslag och tvätta det ordentligt.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skär löken grovt.
Du kan med fördel dela löken i 4 – 8 bitar. Skala och skär morötterna i mindre
bitar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mät upp alla kryddor och övriga smaksättare. Värm en rymlig
kastrull med lite olja och 2 msk smör. Tillsätt sedan potatis, lök och
morötterna och stek det under omrörning i 2 – 3 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan salt, peppar, paprika och gurkmeja, fortsätt
steka det under omrörning 1 – 2 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt de tvättade röda linserna. Rör om och stek det
under 30 sekunder.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Håll i vattnet, tillsätt sedan tomatpurén, malen garde limo eller rivet skal
från 1 citron och lagerbladen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sätt på locket och låt det koka upp. Sänk sedan värmen och
låt det sjuda ca 30 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt bulgur när halva tiden har gått.Tillsätt torkade myntan och rör om.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Efter 30 minuter purear du soppan slät med hjälp av en
stavmixer eller i en mixermaskin. Här kan du kontrollera så att konsistensen
passar dig och din familj. Man kan mixa till det mer eller mindre grovt
egentligen. Det avgör du.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan citron, koncentrerad fond eller buljong och
även lite sambal oelek.</span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Servera det med en klick cremefraiche och gott bröd. och valfritt
bröd. Jag kan varmt rekommendera Ett fantastiska <a name="_Hlk111265947"></a><a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2022/08/fantastisk-turkiskt-brod.html">turkiska bröd </a> </span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<b><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Noshe Jan!</span></span><span style="font-size: 18pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"> </span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></b></div><div><br /></div>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-85498531185990138812022-08-28T12:54:00.001+02:002023-03-05T11:32:24.282+01:00Kebabsandwich<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/OwQ6IMNL64I" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/08/28/kebab-sandwich/" target="_blank"> </a></span></p><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/08/28/kebab-sandwich/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/15WNILLRX6GV49sakl6kdgaGcA0Zt-amt/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></b></span></p><p class="MsoNormal"><a name="_Hlk111969108"><span style="font-family: arial;">Fullständigt underbar kebab-sandwich
som kommer att bli en familjefavorit. Det blev det för min väninna och hennes
familj som följde mitt recept till punkt och pricka!<span></span></span></a></p><a name='more'></a><a name="_Hlk111969108"><span style="font-family: arial;"><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></a><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Jag älskar olika
sorters kebab – den bästa är den som man gör hemma. Den tunna kebaben kan man
lätt efterhärma utan större problem – det gäller att lära sig tekniken som är
busenkelt. Tekniken har jag använt mig av länge – så gjorde jag kebab innan jag
fick riktiga grillpinnar från Iran, det fanns inte i Sverige.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Största utmaningen
när man vill ha kebab med bröd (eller kebabsandwich) hemma är logistiken. Om
man som jag vill ha nybakat bröd till. Resten går att förbereda i god tid. Om
du vill ha nybakat bröd till behöver du räkna med att brödet behöver kallna
lite innan du kan använda det – räkna med att brödet behöver tas ut ur ugnen ca
en halvtimme före serveringen. Kebaben går att förbereda i god tid också – du
behöver steka det och det tar ca 10 minuter. Man får också räkna med
någon/några minuter till själva monteringen. Vill du ha pommes till kan du
förbereda det också genom att fritera det 5 minuter, sedan kyler du det och
fritera det några minuter till före serveringen. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Kebaben kan man
förbereda på två sätt. Här visar jag hur enkelt det kan vara egentligen. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Alternativ 1</b>
– man gör iordning färsen, rullar det som en korv i plastfolie och lägger det i
frysen Sedan kan man ta ut det när det är väl genomfryst och skära tunna skivor
som man steker meddetsamma. Jag provade det och var inte speciellt förtjust i
själva processen. Jag använde mig av både skärmaskin och vass kniv – tyckte det
var svårt att få till det. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Alternativ 2</b>
– är betydligt enklare. Du smeter ut den färdiga kebabfärsen i en långpanna och
gör det så tunt det bara går. Lägg plåten sedan i ugnen 5 minuter. Ta ut skär
det i strimlor. Lägg kebaben i kylen och stek det strax före servering. Du kan
frysa in det också.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Några ord om
färsen:</b><br />
Du kan göra den här kebaben med nötfärs eller en blandning av färs som du själv
föredrar, det kan t ex vara en blandning av nöt- och lammfärs eller kalkonfärs.
Det enda man behöver tänka på är att kalkonfärs är lite lösare i konsistens än
övrig färs, det kan man kompensera exempelvis genom att tillsätta lite
skorpmjöl. Färsen måste innehålla lite fett också annars blir det för torrt. <br />
<br />
<b>Smaksättning</b><br />
Kebab innehåller alltid lök – är du allergisk eller inte tål lök kan du med
fördel använda 1 krm asafoetida. istället.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Man kan riva löken
och sedan klämma ut saften och använda saften i färsen. Ett annat alternativ är
att purea löken i en mixer och använda det. Jag har använt mig av bägge
metoderna och kan inte säga att det är någon större skillnad. Enklast är att
purea och använda hela löken.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">
Jag använder 1 – 2 tsk torkad timjan i färsen, använder du färsk timjan behöver
du dubbla mängden.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Vill du ha ännu mer
komplex smak kan du tillsätta 1 tsk mald kummin. Prova dig fram. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Hur mycket kött
behöver man?</b><br />
Ska du göra kebabsandwich med alla tillbehör kan du räkna med 100 gram per
person – det räcker gott och väl. Jag använde 200 g till som jag sedan bredde
ut till en rektangel (29 x 22 cm), det räckte och mer därtill. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Tillbehör<br />
</b>Det är verkligen en smaksak men här är några förslag.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><span style="text-indent: -18pt;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="text-indent: -18pt;">Tunna skivor rödlök som saltas och blandas väl. Hacka
persilja och tillsätt det till löken före servering.<br /></span><span style="text-indent: -18pt;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="text-indent: -18pt;">Skivade eller hackade tomater.<br /></span><span style="text-indent: -18pt;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="text-indent: -18pt;">Saltgurka<br /></span><span style="text-indent: -18pt;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="text-indent: -18pt;">Färsk gurka som skivas eller hackas.<br /></span><span style="text-indent: -18pt;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="text-indent: -18pt;">Vårlökar – en klassiker tillsammans med kebab i
Iran.<br /></span><span style="text-indent: -18pt;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="text-indent: -18pt;">Sumak – supergott till kebaben. Antingen kan du
ha det på sidan om eller använd det i lök och persiljeblandningen<br /></span><span style="text-indent: -18pt;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><span style="text-indent: -18pt;">Pommes frites.</span></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: arial;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]--><a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2022/08/fantastisk-turkiskt-brod.html">Fantastisk turkiskt bröd</a><br />
<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Såser:</b> <br />
Favoriten härhemma är den vita såsen. Det är fördelaktigt att blanda såserna i
god tid och förvara det i kylen så att såserna kan goa till sig.</span></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Vitsås</b><o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">4 pressade
vitlöksklyftor<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">4 msk yoghurt<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk salt<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 msk
majonnäs<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">Extra: hackad
dill, persilja eller gräslök<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18pt; line-height: 107%;"> </span></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 501px;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Röd sås</b><o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 krm
svartpeppar <o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 msk yoghurt<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 krm
chiliflakes<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 msk
chilisås (Heinz)<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk vinäger
eller pressad citron<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 krm salt<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk puread
ingefära<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><b> </b></p><p class="MsoNormal"><b>Ingredienser till Kebaben</b>.<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal">
</p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">500 g nötfärs<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">En nypa
chiliflakes<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 msk yoghurt
(fast sort)<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1,5 tsk salt<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 stor lök<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 krm
svartpeppar<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 – 2 tsk
torkad timjan.<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.7pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">Smör till
stekningen.<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Metod: <br /></b></span></p><div style="text-indent: 0px;"><span style="font-family: arial;"><span style="text-indent: -18pt;">1.</span><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;">
</span><span style="text-indent: -18pt;">Purea löken, (se olika alternativ under
smaksättning)</span><span style="text-indent: -18pt;">Blanda alla ingredienser i en skål. Bearbeta till dess köttet ändrar färg (tar
ca 5 minuter). Kyl det sedan 1 timme. </span></span></div><div style="text-indent: 0px;"><span style="font-family: arial;"><b style="text-indent: -18pt;">Alternativ 1</b><span style="text-indent: -18pt;"> – Rulla färsen i form av en tjockare korv. Lägg i frysen.
Den måste vara väl genomfryst innan du kan skiva det tunt och steka i smör före
servering.<br /></span><b style="text-indent: -18pt;">Alternativ 2</b><span style="text-indent: -18pt;"> - Förvärm ugnen till 175</span>° C</span><span style="font-family: arial; text-indent: -18pt;">, bre ut färsen supertunt på inoljad
ugnsplåt, </span></div><div style="text-indent: 0px;"><span style="font-family: arial;"><span style="text-indent: -18pt;">Lägg det i ugnen 5 minuter. </span></span><span style="font-family: arial; text-indent: -18pt;">Ta ut plåten, lägg köttet på en skärbereda och
strimla köttet. Stek sedan det i smör.</span></div><p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Montera och
servera!<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="color: red; font-size: large;"><b><span style="font-family: arial;">Noshe Jan! </span> </b></span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"><br /></p><p>
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18pt; line-height: 107%;"> </span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-64945238516889612962022-08-20T07:24:00.005+02:002022-10-02T11:09:43.449+02:00Tomatgalette<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/mwcc8J_pq_o" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/08/20/tomato-galette/" target="_blank"> English translation and video</a></span></p><p><b style="font-family: arial;"><a href="https://drive.google.com/file/d/1r4SaYuID7ChDTO0z9H1fM-8QQ9imWosA/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Du kommer vilja göra om det här gång efter gång, så god är
den här tomatgaletten. En explosion av smaker där tomaterna spelar
huvudrollen. Passar som förrätt eller
huvudrätt.<span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial; font-size: medium;"> <o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Vad är en galette egentligen? Vad är för skillnad mellan
galette och paj? Galette är köksfranska och beskriver olika typer av platta
runda eller friformade knapriga kakor.<br /> <br />Egentligen som paj men inte i pajform
utan oftast lagas den i en långpanna eller annan ugnsform. Man kavlar degen och
överför den sedan till en långpanna – fyller degen med fyllning för att sedan
vika sidorna över fyllningen. <br />Det
fiffiga är att du inte är bunden till att göra galetten rund utan du kan göra
den rektangulär eller fyrkantig eller den form som du gillar. Precis som med
pajen kan man både ha matiga eller dessertgaletter. En annan skillnad mellan
galette och paj är att pajdegen förgräddas oftast men inte galettedegen. <br />
Jag hade olika sorters körsbärstomater hemma och bestämde mig för att göra
tomatgalette – den blev så god att jag nästan kände som om jag var i himmelriket!
<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Några saker som man behöver tänka på när man gör
tomatgalette.<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Köp gärna plommontomater som är köttigare än andra tomater
på marknaden. Kombinera gärna det med körsbärstomater i olika färger. Man äter
ju med ögonen först, eller hur?</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Galettedegen ska <b>pulseras</b> i mixern så att man får en kornig deg som man
sedan lägger på ett bakunderlag och föser ihop. Får inte knådas – då bildas
gluten och man får en ”degig” galetteskal.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Alla ingredienser ska vara kalla när man gör paj eller galette. Du behöver inte
kyla vetemjölet eller saltet men allt annat måste vara kallt.</span></li></ul><p></p><p class="MsoNormal"></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b>Några ord om fyllningen</b></span></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Jag använde både vårlök – är du allergisk eller inte tål det kan du avstå. Blanda
i de örter som du gillar.</span></li><li>Du kan använda den ost du gillar – men jag använde mig av en blandning av
cheddar och mozzarella. Gruyère passar också bra. Osten som man strör över
fungerar väldigt bra för att fånga upp saften från tomaterna. </li><li>I receptet ingår 2 msk hackad färsk basilika - använder du torkad basilika
räcker det med 1 msk.</li><li>Hur du än väljer att smaksätta din galette gäller det att se till att kryddorna
inte tar över smaken! De ska finnas där i bakgrunden.</li></ol><o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Jag kavlade degen till en rund form 30 cm i diameter.<br />
Sedan vek jag ca 3 cm deg över fyllningen, den färdiga galetten var ca 27 cm i
diameter. Du kan egentligen forma det som du vill.</span></p><div style="text-align: left;"><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser<o:p></o:p></span></b></p></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Degen<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Ost och
örtblandning<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">205 g
vetemjöl<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;"><span lang="EN-US">225 g Philadelphia- </span>eller getost<b><span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 tsk salt<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 äggula<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">145 g osaltat
smör<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 st. pressade
vitlöksklyftor<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">90 g (ca 6
msk) iskallt vatten.<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk dijonsenap<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Fyllning<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 krm Cayenne<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">680 – 700 g
tomater<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 tsk salt<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk
olivolja<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 krm
svartpeppar<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">3–4 vårlökar<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 tsk
torkad timjan<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk hackad färsk
basilika <b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Övrigt<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Garnering<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">100 g riven cheddar
och mozzarella<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 dl riven
parmesan<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"></p><div style="text-align: left;"><b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Metod:</span></span></b></div><p></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tärna smöret i kuber som
är max 1,5 cm. Lägg det i kylen. Se också till att kyla vattnet (90 g) eller 6
msk.</span></span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Blanda mjöl och salt och pulsera snabbt så att allt blandas. (3 – 4 sekunder)</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lägg i smörkuberna och pulsera 10 x 1 sekund så att du får en kornig massa. Får
absolut inte bli degig! (se video).</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lägg massan i en stor skål och tillsätt lite iskallt vatten i taget och blanda.
Jag tillsatte vattnet i tre omgångar.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Mjöla bakbordet och överför den korniga massan på bakbordet. Fös ihop massan så
att du får en boll. Lägg plastfolie på bakbordet och lägg degbollen på den. Vik
en bit plastfolie över degen och platta till degen. Paketera sedan degen och
låt den vila i kylen en timme.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Skär nu tomaterna i jämna skivor och sätt det åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">När 30 minuter är kvar för degen i kylen lägger du skivade tomaterna i ett
durkslag med en skål under och saltar det med en tsk salt, blanda väl och sätt
det åt sidan. Saltet gör att tomaterna avger vätska – och det är precis vad vi
vill åstadkomma.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Blanda sedan Ost och örtblandning som vi ska bre på galetten. I en separat skål
blandar du 225 g getost eller Philadelphia ost, 1 äggula, 1 – 2 st. pressade
vitlöksklyftor, 1 tsk dijonsenap, 1 krm Cayenne, 0,5 tsk salt, 1 krm
svartpeppar, 0,5 tsk torkad timjan och 2 msk hackad färsk basilika. Blanda väl
och kyl det sedan.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ta ut degen från kylen efter en timme, mjöla bakbordet lite lätt. Kavla degen till
en rund form (30 cm i diameter). Vänd det några gånger under arbetets gång och
mjöla om det behövs.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Överför rondellen till ett bakplåtspapper och lägg det hela på en lämplig större
tallrik och lägg det i kylen igen.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Riv de olika ostarna om du inte har ett färdigblandat paket. Parmesanosten ska
du ha separat.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Tillsätt hackade vårlöken till tomaterna, och 1 – 2 msk olivolja. Blanda</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ta ut degen från kylen igen, överför det till en stor ugnsplåt med
bakplåtspappret.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Bred ut ost och örtblandningen över degen – lämna 3 cm utrymme runtom.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Strö över 100 gram riven cheddar och mozzarella.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Lägg de stora tomatskivorna runtom och fyll på med de mindre tomaterna i
mitten. Ta inte med vätskan som nu har bildats igen efter att vi har tillsatt
olivolja!</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Vik in 3 cm av degen över fyllningen och gör vek där det behövs runtom.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Strö på parmesanost på tomaterna och eventuellt lite havssalt.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pensla degen med en blandning av ett ägg och lite vatten.</span></li><li><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Grädda i 200 graders uppvärmd ugn ca 45 – 50 minuter.</span></li></ol><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;">
Låt det kallna 10 – 15 minuter innan du överför galetten till ett galler. Låt
det stå minst 20 minuter på gallret innan du kan skära upp den och servera. </span><br />
<br /><span style="font-size: 12pt;">
</span><br /><span style="color: red; font-size: 12pt;"><b>
Noshe Jan! </b></span><br /></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><p></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-43199717667581827232022-08-12T10:34:00.000+02:002022-08-12T10:34:01.112+02:00Fantastisk turkiskt bröd!<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/bIadXULhccw" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/08/12/amazing-turkish-bread/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/14_bg_1C_Lnm2swtIw_AQNr03DJ-8U8Cx/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></span></p><p class="MsoNormal"><a name="_Hlk110860512"><span style="font-family: arial;">Lättare än så här kan det inte bli!
Superbrödet som är lätt att baka och passar till frukost, lunch och middag.<span></span></span></a></p><a name='more'></a><a name="_Hlk110860512"><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span></a><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">För ett tag sedan
ville jag baka ett gott bröd med vegetariska tomat och fetaostbiffar som
fyllning. Valet föll på ett turkiskt bröd som lämpar sig till allt egentligen. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Brödet är lätt att
baka – man behöver egentligen inte bakmaskin för detta men det underlättar. Du
som saknar bakmaskin eller handvisp med degkrok kan knåda degen för hand – det
tar dock lite längre tid. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det är några saker
som man behöver tänka på för ett lyckat brödbak.<br /></span></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt aldrig
saltet från början. Salt kan ha skadlig effekt på jästen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Använd gärna
pizzasten som värms i ugnen i god tid innan du skjutsar in bröden. Saknar du
pizzasten kan du vända upp och ner på en vanlig ugnsplåt som värms i god tid
innan du sätter in bröden.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Vill du skynda på
jäsningsprocessen kan du sätta in en ugnsform med kokhett vatten i i ugnen och
sätta in degen i ugnen. Ha gärna lampan på i ugnen. Det här kallar jag för jäs
skåp.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Var sparsam när du mjölar bakbordet, ju mer mjöl du använder desto mer kompakt
blir brödet.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Överarbeta inte
degen!</span></li></ul><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Jag älskar det här allsidiga
brödet. Du kan antingen dela degen i två delar – då får du riktigt stora runda
bröd som man kan använda olika fyllningar till eller ha som frukostbröd. Jag
delar gärna degen i 4 delar – det passar oss bättre härhemma. </span><span style="font-family: arial; font-size: 18pt;"> </span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser för 2 stora eller 4 mindre
bröd<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.1pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Pensling<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">200 gram mjöl<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.1pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Ett ägg eller äggula<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk socker<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.1pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 tsk vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk torrjäst (blå)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.1pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Ev. lite salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">120 ml eller gram 37° (C) vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.1pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;"> </span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">50 g olivolja<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.1pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;"><b>Garnering</b><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 262pt;" valign="top" width="349">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk salt <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 191.1pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Sesamfrön vanliga + svarta<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 18pt;"> </span>Metod:</span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Sätt in en
pizzasten eller vänd en uppochnervänd ugnsplåt längst ner i ugnen. Sätt ugnen på 260° (C) utan
varmluftsfunktionen!</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda 1 tsk torrjäst med 1 tsk socker och 200 gram vetemjöl i en skål. Låt det
vila 10 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda sedan 50 gram olja och 120 gram 37° (C) vatten och kör det i maskin 3
minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt saltet och kör det ytterligare 3 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Olja in en rymlig skål och överför degen – vänd degen så att hela degen oljas
in.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Täck med en kökshandduk och låt det jäsa antingen i jäs-skåp eller varm plats
ca 45 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta upp degen på lätt mjölad bakbord. Vik det några gånger och forma det sedan
till en avlång cylinder. Dela degen i antingen 2 eller 4 delar. Forma varje del till en smidig boll eller bulle.Täck och låt degen vila 15 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Förbered 2
st. bakplåtspapper med lite mjöl på.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Platta sedan
degen med händerna först och sedan kavla det till ett runt bröd som är ca 10 cm
i diameter. Lägg bröden på mjölad bakplåtspapper.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Vispa ett ägg (eller bara äggula) med lite vatten. Pensla bröden med
blandningen. Strö på med sesamfrön. </span></li><li><span style="font-family: arial;">Skjutsa in
bröden på med bakplåtspapper på den varma pizzastenen eller uppochnervända ugnsplåten.
Baka i 10 – 12 minuter (beroende på storlek)</span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><o:p> </o:p>Man kan
fylla brödet med det man gillar. I videon ger jag bara ett exempel på vad som
är gott att ha till frukost. Bre på honung och sedan strö rikligt med smulad
fetaost på. Gudagott är<span lang="EN-US"> det!</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b style="color: red; font-family: arial;">Noshe Jan! </b></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-86218216310730373182022-08-06T10:05:00.004+02:002022-08-06T10:05:53.968+02:00Lole-kebab en persisk street-food<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/GkjMpBARtK0" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"> </span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/08/06/lole-kebab-a-persian-street-food/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1YPTLVbUQvmoUywZYXQFt4nfqcPnRv3BQ/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Persisk gatumat lole-kebab är enkelt, snabbt och supergott
med lavashbröd.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det finns fler än 100 olika sorters kebab i Iran, men de
mest vanliga är kebab-kobideh som är signaturrätt i Iran. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_kebabs#Iran" target="_blank">Olika kebabsorter<span></span></a></span></p><a name='more'></a><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Jag är förtjust i de flesta kebaben med få undantag!</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Kebab kobideh är gjord av köttfärs och är supergod och enkel
att göra. Oftast serveras det tillsammans med ris, grillade tomater och ibland
rå äggula. Ibland serveras det med bröd,
lök tomater, persilja som ”street food”.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">En sort som verkligen är ”street food” i Iran är Lole-kebab.
Minns det väldigt väl – men fick aldrig äta det när vi var ute då mina
föräldrar var tveksamma till hygienen. Vi använder ägg som bindningsmedel i
kebab kobideh men bikarbonat i lole-kebab – det är i stort sett enda
skillnaden. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Nu bestämde jag mig för att göra persisk ”street food”
hemma. Alltså lole-kebab med alla tillbehör som är typiska inklusive nybakat <a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2022/07/lavash.html">lavashbröd</a>.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Egentligen kan man ha de tillbehör som man gillar men nedan
får du förslag på några typiska tillbehör som lole-kebab serveras med. <span style="font-size: 18pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></span></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;"><b>Ingredienser
för 4 – 5 personer</b><span style="font-size: 18pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Tillbehör<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">500 g färs
(nöt, kalv, lamm, kalkon)<span style="font-size: 18pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Valfri sås<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 – 2,5 tsk
salt <span style="font-size: 18pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Lök (gul
eller röd)<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 krm
svartpeppar<span style="font-size: 18pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Tomater<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 st. gul lök<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Persilja<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 krm
bikarbonat<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Sumak<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk sumak
(kan uteslutas)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Pressad
citron<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Nybakat <a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2022/07/lavash.html">Lavashbröd</a><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p><b><span style="font-family: arial;">Metod</span></b></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Skala och riv löken på den grövsta delen av rivjärnet, sila av 80% av
lökvätskan och sätt rivna löken åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mät upp salt och peppar samt bikarbonaten om du använder det.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg lök, kryddor och bikarbonaten i en skål. Blanda väl. Lägg i färsen och
knåda det ca 5 – 6 minuter så att köttet nästan ändrar färg och du kan se att
fettet har fastnat på skålens innersida.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Låt köttet vila i kylen sedan ca 30 minuter. </span></li><li><span style="font-family: arial;">Under tiden kan du förbereda tillbehören.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skär en lök (gul eller röd) i två delar – sedan skär det i tunna skivor. Salta
lite och rör om. Låt det stå i rumstemperatur till dess du ska montera det
hela.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skiva eller hacka tomaterna, sätt det åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka persiljan – det behöver inte vara välhackad, sätt det åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Förbered såsen (se förslag i slutet).</span></li><li><span style="font-family: arial;">Dela smeten i 10 lika dela.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Rulla varje del till en avlång cylinder - ca 10 cm lång (eller som en korv)</span></li><li><span style="font-family: arial;">Värm en panna och pensla på lite olja. Pannan ska vara minst 150° (C) innan du
kan börja steka</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg i kebaben och stek det under 3 - 4 minuter, vänd det någon/några gånger -
stek till dess innertemperaturen är 70° (C)</span></li></ol><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Servera det med lavashbröd och alla tillbehören. Sist men
inte minst behöver man också en god sås. Såsen kan variera beroende på vad man
själv gillar. Här kommer ett förslag på en enkel och god sås:<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">3 – 4 msk naturell yoghurt<br />
3 msk ketchup eller BBQ sås (det du gillar och råkar ha hemma).<br />
1 msk dijonsenap<br />
1 – 2 tsk pressad citron<br />
Blanda, smaka av med mer kryddor.<o:p></o:p></span></p><p><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">
<!--[endif]--></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><span style="color: red; font-family: arial;"><b>Noshe Jan! </b></span><o:p></o:p></span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-65153055544550707842022-07-31T12:48:00.001+02:002022-07-31T12:48:24.521+02:00Lavash<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/XjpBnC-it8M" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/07/31/lavash/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1QA-pU0Y5cJIxcM8p95Vt23hLuHeMYlIa/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det är busenkelt att göra lavashbröd. Det är supergott till
frukost, lunch och middag. Fantastiskt bröd att göra wraps med olika
fyllningar.<span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Enligt Peter Reinhart, som är en berömd amerikansk bagare,
professor och kock vid Johnson & Wales University (Rhode Island) har
lavash, även om det allmänt kallas "armeniskt platt bröd", också
iranska rötter och konsumeras nu i hela Mellanöstern och världen. (<a href="https://www.196flavors.com/armenia-lavash/" target="_blank">Källa</a>)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Oavsett varifrån brödet kommer så är det otroligt gott och verkligen
lätt att baka. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det fiffiga med brödet är att du inte behöver baka ut allt
med en gång. Du kan förvara de runda bullarna i en lämplig burk – täck med
plastfolie så att de inte torkar ut. Stek det sedan när du behöver det. Degen
håller sig i minst 7 dagar i kylen. Då har man tillgång till färskt bröd hela
tiden.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Brödet består av mjöl, vatten, salt och olja. Jag tillsätter
lite yoghurt i degen med bra resultat. Du kan välja att skippa yoghurten om du önskar
det. <o:p></o:p></span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser
för 5 st. Lavash<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 6cm;" valign="top" width="227">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk olja<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">250 g
vetemjöl<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 6cm;" valign="top" width="227">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">125 g vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 6cm;" valign="top" width="227">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 msk
naturell yoghurt.<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><o:p> </o:p><b>Metod</b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Häll i mjöl. vatten, olja, salt och yoghurten i en
blandarskål.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Kör sakta först så att allt blandar sig. Öka farten sedan och låt maskinen gå
ca 2 - 3 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">När degen klumpar sig kring mixararmen och blandarskålen är ren från deg, då är
det klart.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Dra i degen och se om du kan få det tunt - då är degen klar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mjöla bakbänken och en liten bricka.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta upp degen på bakbänken och knåda det smidigt</span></li><li><span style="font-family: arial;">och forma det till en avlång rulle. Dela sedan degen
i 5 delar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Rulla varje del till en slät rund bulle. Lägg
"bullen"</span></li><li><span style="font-family: arial;">på mjölade brickan. Täck med plastfolie. Låt degen
vila i 20 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mjöla bakbänken lite lätt. Ta en "bulle"
och platta till den med händerna. Kavla sedan degen till en rund form 12 - 18
cm i dm.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mjöla ett bakplåtspapper lite lätt, lägg den
färdigkavlade brödet på bakplåtspappret.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Fortsätt på samma sätt till dess du är klar. Stapla upp bröden med mjölad bakplåtspapper emellan. </span></li><li><span style="font-family: arial;">Värm en stekpanna till 150 ° (C)och pensla på lite
olja</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg i utkavlade brödet i stekpannan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ganska snabbt ser du att brödet får
"bubblor"</span></li><li><span style="font-family: arial;">Vänd det efter ca 1–2 minuter, beroende på hur varmt
din stekpanna är, Vänd det någon/några gånger till dess du är nöjd med färgen
på brödet.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Fortsätt till dess du är klar med bröden.</span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><o:p> </o:p><b>Serveringstips</b></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;">Du kan servera det till frukost med lite smör och valfritt
pålägg. <br />
Eller servera det till lunch eller middag som wrap med olika fyllningar.<br />Jag själv serverade det med Lole-kebab med tillbehör
till middag – supergott var det!</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;">Noshe Jan! </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><o:p></o:p></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-47343920863569960952022-07-23T13:33:00.001+02:002022-07-23T13:33:12.806+02:00Citron & örtkyckling<blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/2DfcPUo2ZaU" title="YouTube video player" width="560"></iframe></blockquote><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/07/23/lemon-herb-chicken/" target="_blank"> </a></span></p><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/07/23/lemon-herb-chicken/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1HMxp5uWTSPIXsu6yBumQ45Bsu_OdTb9L/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Festligt och supergott är den här rätten. Allt kan bli klart
på 30 minuter.<span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Någon gång under 70-talet befann jag mig i Schweiz och åt en
underbar god måltid på en restaurang i Zürich. Jag kan än idag förnimma smakerna.
Det var egentligen tunna skivor av klav som serverades med en underbar citron
och örtsås. Har experimenterat och resultatet blev över förväntan <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Men – den här gången bytte jag ut kalven mot tunna skivor av
kycklingfilé.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Bästa sättet att göra rätten är med djupfryst kycklingfilé,
tina upp det lite innan du skivar det tunt. Själv använde jag skärmaskin men
det går bra att använda vanlig kniv också. Skär skivorna till ca 3–4 mm
tjocklek, lägg det i kylen under tiden du gör såsen. Som vanligt är det mise en
place som gäller (Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt
på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man
ser till att samtliga), det förenklar matlagningen. Såsen tar längst tid att
göra. Kyckling blir klar på 2 – 3 minuter. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>För dig som inte tål lök eller vitlök</b><br />
Uteslut både lök och vitlök och öka örterna istället. Du vet väl att du kan
ersätta lök och vitlök med <b><a href="https://seevine.com/mat/inne-i-kryddskpet-asafoetida-eller-asafetida/">Asafoetida</a></b>?
<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Du kan ta torkade örter istället för färska ta hälften av
angiven mängd ii så fall.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Jag använder vitt vin i maträtten om du inte har det hemma
går det utmärkt att använda vanligt vatten, du kan eventuellt behöva öka
mängden kycklingfond – du får smaka dig fram. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Mängden redning är perfekt till såsen för vår del men om du
vill ha tjockare sås får du öka mängden maizena och vatten - vill du ha tunnare
sås ökar du mängden grädde, vatten eller vin. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Man kan servera ris, potatismos eller pasta, men om du
väljer pasta får du skära kycklingfiléerna i mindre munsbitar. </span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Vegetarianer<br /></b></span><span style="font-family: arial;">För vegetarisk alternativ kan du utesluta kycklingen och ta något annat - men såsen är så god att du måste bara prova det! </span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><b><o:p></o:p></b></span></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser för två portioner<o:p></o:p></span></b></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 623px;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 st.
kycklingfiléer<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 msk
pressad citron<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Salt &
peppar<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 vitlöksklyftor<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">3 rejäla
matskedar mjöl<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2,5 dl vitt
vin<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Såsen<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 msk
kycklingfond<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 – 3 schalottenlökar<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1,5 dl grädde<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">250 g champinjoner<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">65 gram
babyspenat<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 msk hackad
rosmarin<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Redning<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1,5 msk hackad
timjan<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk maizena
+ 2 tsk vatten<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Salt &
peppar<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Rivet skal av
en citron<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 241pt;" valign="top" width="321">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Olja och smör
till stekning<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p><b><span style="font-family: arial;">Metod</span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Ansa och skiva champinjonerna.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skiva kycklingfiléerna tunt</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka örterna.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka schalottenlöken fint.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Värm en stekpanna med lite olja (helst wokpanna om du har det, annars duger en
vanlig stekpanna).</span></li><li><span style="font-family: arial;">Kolla värmen, det måste vara ca 130° (C) innan du lägger i schalottenlöken. Tillsätt
löken, salta lite lätt och stek det i 2 minuter - rör om då och då.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan skivade champinjonerna - rör om, salt och peppra lite lätt och
fortsätt steka lök och champinjonerna ca 5 minuter eller till dess både lök och
svamp har karameliserats.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Efter ca 5 minuter tillsätter du rivet skal av en citron, 1 msk hackade
rosmarin och 1,5 msk hackade timjan. Fortsätt steka under 1 minut. Tillsätt
sedan krossade vitlöken - Stek det under 30 - 40 sekunder.</span></li><li><span style="font-family: arial;">När du börjar känna aromen från vitlöken tillsätter du genast vitt vin. Om du
inte vill använda vin går det utmärkt med vanligt vatten.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Låt allt koka ca 2 - 3 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan 1 - 2 msk kycklingfond. Låt det koka (sjuda)ytterligare 2
minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan 1,5 dl grädde. Rör om.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda 2 tsk maizena med 2 tsk vatten, rör om och tillsätt det sedan till såsen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">När såsen börjar koka upp tillsätter du spenaten och rör om. Tillsätt sedan 1 –
2 msk pressad citron.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Smaka av och korrigera kryddningen - håll såsen varm.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta fram kycklingbitarna. Lägg det på lämpligt underlag.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Salta och peppra bägge sidor.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Vänd det i 3 msk vetemjöl. Skaka av överflödigt mjöl.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Stek det 1 minut på vardera sida.</span></li></ol><p></p><p>
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Servera gärna med ris, potatismos eller pasta. Supergott! <br /><br />
</span></p><p class="MsoNormal"><span style="color: red; font-family: arial;"><b>Noshe Jan! </b></span><o:p></o:p></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-69921817129196307012022-07-16T12:33:00.005+02:002022-07-16T12:33:48.401+02:00Gurksoppa<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/2V9MlCpBrMs" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/07/16/cucumber-soup/" target="_blank"> </a></span></p><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/07/16/cucumber-soup/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Somrig, snabb och smakrik gurksoppa – det här är min version av Gazpacho Verde. Enklare än så här kan det inte bli!<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1N_lBLEugHZL8PtoRO-cD_RTM_nUVFliP/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">För många år sedan
hade vi ett europeiskt projekt med Spanien så det blev många resor till Andalusiska
regionen. Varje måltid började med en röd tomatsoppa som serverades kallt och
var otroligt smakrik. Av och till fanns det en soppa gjord på gurka bland annat
som jag blev riktigt förtjust i. Frågade våra spanska deltagare efter recept
både på den röda tomatsoppan och även gurksoppan. De gav mig ungefärliga
ingredienser – jag skrev ner det men tappade bort lappen! Hur som helst jag
fick lov att experimentera mig fram till receptet som jag nu delar med er. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">I originalrecept
för Gazpacho Verde ingår inte gräslök men jag anser att det nästan är ett
måste. Allt blir godare med gräslök – men man får ta det försiktigt när det
gäller örter, det ska förhöja smaken inte ta över. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Viktigast av allt
är att soppan måste goa till sig ett tag och dessutom vara iskall när man
serverar det. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det är min
förhoppning att inspirera dig att göra den här soppan, smaksätt det gärna efter
dina behov. Har du inte gräslök så kan du istället använda persilja, Har du
inte vinäger kan du istället använda lite pressad citron – ja – man får ta det
som man har hemma.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Man kan också sila
soppan om man vill ha en ”lenare” soppa – personligen gillar jag lite
konsistens därför hoppar jag över det här med att sila soppan. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Numera hittar man
små gurkor (Persiska gurkor) som är otroligt smakrika – använd det om du kommer
över dessa underbara gurkor annars går det bra med vanlig gurka som finns i
alla livsmedelsbutiker. Men, men – ta bort både skal och kärnorna! Kärnorna kan
nämligen ge en bitter smak annars. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Vill du ha lite
tjockare konsistens på soppan kan du blanda i lite turkisk eller grekisk yoghurt
i soppan. Du får smaka dig fram till det du gillar. Ibland blandar jag i lite
pepparrot som ger lite hetta. Andra saker som man kan kryddsätta soppan med är
någon droppe Tabasco eller 0,5 tsk sambal oelek. Sätt gärna din egen prägel på
soppan!<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Ingredienser för
3 portioner</b><o:p></o:p></span></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 623px;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 304.55pt;" valign="top" width="406">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 st. stor gurka (eller 4 små)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2,5 dl vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 304.55pt;" valign="top" width="406">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 st. grönt äpple typ Granny Smith<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk havssalt<span style="font-size: 14pt;">*</span><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 304.55pt;" valign="top" width="406">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 st. grön paprika<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 dl myntablad<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 304.55pt;" valign="top" width="406">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 stor eller 2 mindre vitlöksklyftor<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 dl gräslök<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 304.55pt;" valign="top" width="406">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 gul lök<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Garnering<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 304.55pt;" valign="top" width="406">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 msk äppelcidervinäger (eller 1 msk
pressad citron)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Myntablad<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 304.55pt;" valign="top" width="406">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 – 3 msk olivolja (bra kvalité)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Äppelklyfta eller en bit gurka<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">*</span></span><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 12pt;">använder du vanlig salt behöver du ta mindre!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><br /></span></span><span style="font-family: arial;">Som vanligt är det
mise en place som gäller vilket innebär att du mäter allt, tvättar, skalar och
har allt redo innan du börjar med själva tillagningen.</span></div><p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Metod:</b><br /></span></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Tvätta paprikan – ta bort kärnor och membranet – om du slarvar med det får
soppan bitter smak. Skär paprikan i lite mindre bitar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skala löken och skär det i mindre bitar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skala äpplet och skär det i mindre bita (ta bort kärnorna).. Häll över vatten
som täcker äppelbitarna så att det inte blir mörka under tiden du gör allt
annat.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Skala vitlöken.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mät upp salt, pressad citron eller äppelcidervinäger, mynta, gräslök och övriga
ingredienser.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg alla ingredienserna med undantag av vattnet i en mixer och kör det ti 2–3
minuter eller till dess du får en slät massa. Häll på vattnet och kr det
ytterligare någon minut.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Smaka av och korrigera kryddningen så att det passar dig.</span></li></ol><span style="font-family: arial;">
Häll upp det i en tillbringare, täck och kyl det sedan några timmar. Gör små tärningar av äpple och eller gurka och dekorera med späda myntablad.</span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><span style="color: red;"><b>Noshe Jan! </b></span><o:p></o:p></span></p><p>
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Note</b>:
Persisk gurka är ca 10 – 15 cm lång - smalare än vanliga gurkan. Slät yttre,
tunt skal och har betydligt mindre frön än den vanliga gurkan som man kan köpa
i de flesta livsmedelsbutiker. Den persiska gurkan innehåller mindre vatten och
är betydligt ”krispigare” än vanlig gurka. Man kan numera köpa det året runt i
Sverige. </span><o:p></o:p></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><b>Persiska gurkor</b></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg6pc4UdTDiE4eeeRxxSO-zuFRda67g8zrYn2oIGICWzi0_C7tGVh2nYaOtT9iP2kfTpnp5j4uM_FaOevEoar-po23TD2hmbUTtIsLIrtittQM7EJNi8kxRu3lUYiCeUKoCqbxjiMOH7nZzzYN7Lmc42Vamzz4AqGeTQMROSRY286AwZ07_gGSOAhw/s2286/IMG_9989%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1681" data-original-width="2286" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg6pc4UdTDiE4eeeRxxSO-zuFRda67g8zrYn2oIGICWzi0_C7tGVh2nYaOtT9iP2kfTpnp5j4uM_FaOevEoar-po23TD2hmbUTtIsLIrtittQM7EJNi8kxRu3lUYiCeUKoCqbxjiMOH7nZzzYN7Lmc42Vamzz4AqGeTQMROSRY286AwZ07_gGSOAhw/w640-h470/IMG_9989%20(2).JPG" title="Persiska gurkor" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-86780046264488012022-07-10T17:40:00.005+02:002022-07-10T17:40:39.860+02:00Salsicciapasta<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/dGz3T6pmxg8" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p></p><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><o:p><br /></o:p></p><p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/07/10/salsiccia-pasta/" target="_blank">English translation and video</a></span></o:p></p><p class="MsoNormal"><a name="_Hlk108362183"><span style="font-family: arial;">Supersmaklig pastarätt som tar max
30 minuter att göra från början till slut!<span></span></span></a></p><a name='more'></a><a name="_Hlk108362183"><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span></a><p></p><p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1aOW9KXICODUiDz1Si5ppx30iWd3AsuVZ/view?usp=sharing" target="_blank"> PDF</a></b></span></o:p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Varje gång jag ser salsicciafärs
i butikerna köper jag det med en gång eftersom den har många användningsområden
här hemma hos oss. Även om jag gillar
att laga mat händer det då och då att jag vill laga till något ganska snabbt
och okomplicerad, då är den här rätten ganska given. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Du kan utesluta
både det ena och det andra egentligen, jag tänker på alla er som är allergiska
mot lök och vitlök till exempel, ni kan använda ett kryddmått Asofetida eller Hing
som det också kalla för. Det är en orangefärgad malen krydda (roten till en
växt) från nordöstra Iran eller Indien som används i maträtter istället för lök
eller vitlök. Rättrogna Hinduer äter nämligen varken lök eller vitlök. Jag har
provat det i många rätter med gott resultat. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Råkar du ha någon
typ av paprika kan du tärna det smått och ha i – har du inte det kan du strunta
i det. Man får aldrig följa recept slaviskt! <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Jag sätter alltid Persisk
prägel på nästan alla maträtter! Använder något som heter limo-ammani (torkad
lime) som jag maler hemma, det finns färdigmalet att köpa i invandrarbutiker.
Men har du inte det hemma använder du bara rivet skal av en citron. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det man behöver
tänka på är att färsen är ganska fett! Jag tar bort fettet när jag har stekt
färsen. En annan sak som är bra att tänka på är att färsen är ganska kompakt,
därför behöver man dela det i mindre bitar innan man steker det. Gillar du chilipeppar kan du ta lite i rätten
– dvs om du gillar hetta, eller varför inte lite sambal oelek (ca 1 tsk).
Ibland använder jag stekta champinjoner om jag råkar ha det hemma eller varför
inte några skivade oliver. Men använd det med måtta, det får inte ta över
smaken! <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Jag använder halverade
plommontomater i rätten. Hälften steker jag och hälften tillsätter jag när rätten
ska serveras. Plommontomaterna är lite fastare i köttet och därför passar det
bra i den här maträtten. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Ja – det är bara
några tips innan vi börjar. 😊<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Ingredienser för 4
portioner</b><o:p></o:p></span></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; margin-left: -0.25pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 614px;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">400 g Salicciafärs<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.9pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk Limmo-Ammani eller rivet skal av en
citron<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 st. gul lök (hackas)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.9pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 tsk salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 paprika i mindre tärningar<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.9pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 krm svartpeppar<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2–3 vitlöksklyftor (kan uteslutas)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.9pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">ca 5 dl vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 – 1 paprika <span style="font-size: 10pt;">(den sort
du gillar – kan uteslutas)</span><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.9pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">15 – 20 st. halverade plommontomater<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 msk tomatpuré<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.9pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Lite rapsolja för stekningen.<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 msk kycklingfond <span style="font-size: 10pt;">(eller den
fond du gillar)</span><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.9pt;" valign="top" width="312">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 msk cremefraiche<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Metod:</span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Hacka löken i små
tärningar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka eller pressa vitlöken</span></li><li><span style="font-family: arial;">Hacka paprikan i mindre tärningar</span></li><li><span style="font-family: arial;">Halvera tomaterna</span></li><li><span style="font-family: arial;">Dela färsen i mindre bitar</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mät upp alla ingredienser och ha det redo innan du börjar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Börja med att steka löken i lite olja ca 3 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan färsen och stek det i 3 – 4 minuter eller till dess färsen har
fått en fin färg. Ta bort överflödig fett.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Salta och peppra.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt tärnade paprikan och blanda väl. Låt allt stekas tillsammans under ca
1 minut.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt vitlöken – när du känner av aromen från vitlöken tillsätter du fonden
och tomatpurén. Blanda väl.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt nu basilika, oregano och rivet skal av en citron (eller 1 tsk
limmo-ammani)</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt vattnet (Ta inte allt på en gång) ta 2,5 dl till att börja med.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Låt allt sjuda under ca 10 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt sedan hälften av halverade tomaterna och blanda – tillsätt nu resten
av vattnet och låt allt börja koka igen, sedan sjuda 5–6 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Nu kan du tillsätta en eller två msk med cremefraiche om du önskar det. Det ger
en härlig krämighet till rätten.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Smaka av och korrigera kryddningen.</span></li></ol><span style="font-family: arial;">
<!--[endif]--><o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Klart att serveras
med vanlig spagetti eller den pasta som du gillar. Servera gärna färskriven
parmesan till. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal">
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Noshe Jan! </span><o:p></o:p></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-32970575781587252412022-07-02T11:44:00.001+02:002022-07-02T11:46:33.599+02:00Hallonsås<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/DLnW68-QOT0" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/07/02/raspberry-sauce/ " target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/17lAT6mAdieVovCqX3Xn82_rzmcaoe0Aj/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Enkel och supergod hallonsås med
många användningsområden!<span></span></span></p><a name='more'></a><a name="_Hlk107652655"><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span></a><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Jag älskar hallon
men inte kärnorna! Därför gillar jag
hallonsås för då kan jag sila bort kärnorna. Dessutom är det otroligt gott till
väldigt många saker, alltifrån pannkakor till cheesecake eller varför inte
glass! Den här satsen ger ca 3 – 4 dl
hallonsås. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Några tips: Blanda
aldrig i vaniljsocker när såsen kokar. Aromen och smakämnena försvinner då! Ta
av kastrullen och tillsätt vaniljsockret. Samma sak gäller rosenvatten. Det är
inte nödvändigt att använda rosenvatten men du anar inte hur fantastiskt
rosenvatten är förrän du har provat det. Rosenvatten har en förmåga att bli
kompis med all frukt men speciellt med bären. Jag har skrivit om det tidigare
att de mest smaklösa jordgubbarna kan förvandlas till supergod sådan med lite
socker och rosenvatten.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Visst kan man göra
det här med färska bär men då dessa är mycket dyrare tycker jag det är bättre
att göra det med frysta bär.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">En annan sak man
behöver tänka på är sockret. Bären varierar i smak, en del är riktigt sura och
då behöver man ha mer socker. Ta 70 gram socker till att börja med sedan kan du
smaka av och tillsätta mer socker om du tycker att det behövs. <br />
Om allt inte går åt kan du frysa in det i mindre förpackningar eller isformar.
Det håller sig minst 6 månader i frysen. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Om du vill ha lite
tjockare sås kan du öka både maizena och vatten (lika mycket) men tänk då på
att såsen tjocknar till när det har stått i kylen – ta det lite försiktigt med
maizena. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p> </o:p><b>Ingredienser </b>–
ger ca 3 – 4 dl hallonsås.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">500 g frysta hallon<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk maizena<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">100 gram socker<span style="color: red; font-size: 14pt;">*</span><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk vaniljsocker<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">70 gram vatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk rosenvatten<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><span style="color: red; font-size: 14pt; line-height: 107%;">*</span> Börja med 70 gram
och tillsätt mer vid behov<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Metod:<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Lägg de frysta
hallonen i en kastrull.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll i både socker och vatten. Rör om.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sätt på ett lock och låt det koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda ca
10 minuter. Ta bort locket efter halva tiden (5 minuter).Ta av kastrullen
och sila hallonen i en finmaskig sil, tryck ut så mycket hallonpuré som möjligt
från hallonen. Kasta kärnorna.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Diska kastrullen innan du häller tillbaka hallonsåsen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Låt det koka upp igen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda 2 tsk maizena med 2 tsk vatten, häll blandningen i kastrullen med
hallonpurén.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Låt det sjuda 2–3 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta av kastrullen och blanda i både vaniljsocker och rosenvatten. Låt det kallna
något innan du häller det på burk. </span></li></ol><div><span style="color: red; font-family: arial;"><b>Noshe Jan!</b></span></div><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-15962895705397902052022-06-24T09:12:00.004+02:002022-06-24T09:12:54.422+02:00Fruktig cheesecake<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/x-s8xMjsSfU" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><a href="https://fastidiouschef.com/2022/06/24/fruity-cheesecake/" target="_blank"> </a></p><p><a href="https://fastidiouschef.com/2022/06/24/fruity-cheesecake/" target="_blank">English translation and video</a></p><p><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1wDpTV-ze4J16wv5qfjA13nKhL1jFwvRy/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></b></p><p class="MsoNormal">Glad midsommar! </p><p class="MsoNormal">Fruktig cheesecake som välkomnar sommaren som nu är på väg!
Enkel och verkligen supergod. Här får du också reda på hemligheten när det
gäller cheesecake!<span></span></p><a name='more'></a> <o:p></o:p><p></p><p class="MsoNormal"><o:p> </o:p>Jag älskar cheesecake i alla former, men nu när vädret har
blivit varmare är det både roligare och godare med smaker som hör sommaren till.
Enkel och ändå supergod är den här fruktiga cheesecaken.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal">Om andan faller på har jag i dadlar och valnötter istället
för bären och då toppar jag det med flagad mandel eller frukt t ex. Egentligen
behöver man inte förgrädda kakans botten - men jag rekommenderar att du gör det
annars blir det för smuligt. Om du tål nötter kan det vara gott att hacka t ex
valnötter lite grovt och ha det kakbotten också, det förhöjer konsistensen. <o:p></o:p></p><p class="MsoNormal">En hemlighet när det gäller alla cheesecake generellt är att
inte ha för bråttom! Cheesecaken kan lätt spricka när man tar ut det ur formen
om man har för bråttom. Låt gärna cheesecaken vila i avslagen ugn någon timme
innan du tar ut det och låter svalna helt i rumstemperatur eller kylen. På det
här sättet minimeras risken för att ostkakan spricker. <br />
En annan bra tumregel är att klä hela formen med bakplåtspapper och smörja in
det med lite olja – det underlättar när du ska ta ut kakan ur formen. <br />
Jag använder inte socker eftersom kondenserade mjölken är sötad. <o:p></o:p></p><p class="MsoNormal">Personligen tycker jag att kakan är god som den är men vill
du lyxa till det kan du gärna servera jordgubbs- eller hallonsås till. </p><p class="MsoNormal"><b>Ingredienser</b></p><p class="MsoNormal">
</p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Kakbotten<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 269.05pt;" valign="top" width="359">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Fyllning<o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">250 gram
digestivekex<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 269.05pt;" valign="top" width="359">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 burk (397
g) sötad kondenserad mjölk<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">4 – 6 msk
smält smör<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 269.05pt;" valign="top" width="359">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">400 g
Philadelphiaost<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">0,5 tsk kanel
(kan uteslutas)<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 269.05pt;" valign="top" width="359">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 ägg<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 269.05pt;" valign="top" width="359">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk
vaniljsocker<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Garnering <o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 269.05pt;" valign="top" width="359">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">200 gram
jordgubbar<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">Jordgubbar eller
blåbär<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 269.05pt;" valign="top" width="359">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">100 gram blåbär<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 184.05pt;" valign="top" width="245">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 269.05pt;" valign="top" width="359">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">Rivet skal av
en halv citron (kan uteslutas)<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><p class="MsoNormal"><b>Metod <o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"></p><ol style="text-align: left;"><li>Tvätta bären och låt det rinna av ordentligt. Halvera eller skiva jordgubbarna som du ska ha runtom kakan. Sätt det åt sidan. </li><li>Sätt ugnen på 175<span style="font-size: 13pt;">° (C)</span></li><li>Klä en rund springform med bakplåtspapper och pensla bakplåtspappret med lite olja
eller smör.</li><li>Mät upp allaingredienser och sätt det åt sidan.</li><li>Krossa kexen i en mixer och tillsätt sedan det smälta smöret och eventuellt 0,5
tsk kanel.</li><li>Tryck ut smulade kexblandningen i formen och släta ut det samtidigt som du pressar
ner massan.</li><li>Förgrädda det i ugnen (175<span style="font-size: 13pt;">° (C)) 15 minuter. Använder
du varmluftsugn gäller 150° (C).</span></li><li>Ta ut kakan och låt det svalna.</li><li>Blanda osten, kondenserade mjölken, vaniljsockret, rivet skal av en halv citron
och ägget, vispa massan slät.</li><li>Lägg halverade eller skivade jordgubbarna runtom i formen och häll försiktig i fyllningen.</li><li>Strö ut blåbären i kakan.</li><li>Sätt det i ugnen – det tar ca 25 – 30 minuter beroende på ugn. Du får kolla att
det inte bränns vid eller är lös i konsistensen när du skakar lite lätt på
formen.</li><li>Stäng av värmen i ugnen och låt det sitta kvar där ca en timme eller två.</li><li>Ta ut kakan och låt
det kallna helt i rumstemperatur innan du sätter det i kylen.</li></ol><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-size: 13pt;">
Garnera gärna med jordgubbar, blåbär eller andra bär. <o:p></o:p></span></p><p>
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br />
Noshe Jan! </span><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-8004929417005205222022-05-29T10:22:00.002+02:002022-05-29T11:03:34.987+02:00Flygande Jakob - smalare version <div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/EnsLYsy_g9E" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><a href="https://fastidiouschef.com/2022/05/29/flying-jakob/" target="_blank">English translation and video</a></p><p><b><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><a href="https://drive.google.com/file/d/14fH8utF2vRZ7nfQTFqjjlx0dzY6SGSB2/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></span></b></p><p>Underbart gott och väldigt enkelt att göra. Passar utmärkt
när man är många.70-talets mat har fått en renässans här hemma. Den här
maträtten introducerades första gången 1976. Upphovsmannen var Ove Jacobsson
som jobbade inom godsspedition – därav namnet Flygande Jakob.<span></span></p><a name='more'></a><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Det finns många varianter av den här maträtten numera<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"></p><ul style="text-align: left;"><li>Flygande Lotta – innehåller kantarellsås.</li><li>Svävande Jakob – en vegetarisk variant.</li><li>Simmande Jacob – innehåller fisk istället för kyckling. </li></ul><o:p></o:p><p></p>
<p class="MsoNormal">Originalreceptet ger inte tillräckligt med sås för vår smak
här hemma därför gör vi det lite annorlunda. Ibland använder jag grädde och
chilisås och ibland gör jag en vanlig grundsås som jag sedan kryddar med
chilisås, salladskrydda, salt och peppar. Man får ta det lite försiktigt med
saltet eftersom man senare tillsätter både salta nötter och knaperstekt bacon.
Bra mat att äta som rester under förutsättning att man har tillräckligt med
sås. Den här såsen som jag nu gör är smalare än originalreceptet men lika god
om inte godare om jag får säga det själv. <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Färdiggrillad kyckling har gått upp i pris rejält så om du
vill kan du använda kycklingdelar från frysdisken – antingen kycklingfilé eller
andra delar. Stek dessa men kom ihåg att ta bort både skinn och ben. <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Man använder också salladskrydda – det går utmärkt att
blanda ihop det själv istället för att köpa, du hittar ett enkelt recept på
salladskrydda i slutet av det här blogginlägget. <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Du kan späda ut såsen med mer mjölk till dess du får önskad
konsistens, det man behöver tänka på är att såsen blir tjockare när det får
koka en stund i ugnen. <o:p></o:p></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 633px;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 247.85pt;" valign="top" width="330">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienser
för 4 – 6 portioner</b><o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">30 gram
vetemjöl<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 247.85pt;" valign="top" width="330">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 hel grillad
kyckling (ta bort skinn och ben)<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">200 gram (2 –
2,5 dl) chilisås<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 247.85pt;" valign="top" width="330">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 banan som
skärs i mindre bitar<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk
salladskrydda<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 247.85pt;" valign="top" width="330">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 pkt bacon
(140 g) knaperstekt (50 g)<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 krm
svartpeppar<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 247.85pt;" valign="top" width="330">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1,5 dl salta
nötter<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">3/4 tsk salt<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 247.85pt;" valign="top" width="330">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b> </b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 msk kycklingfond
(koncentrerad)<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 247.85pt;" valign="top" width="330">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Såsen</b><o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">3 rejäla msk
cremefraiche<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 247.85pt;" valign="top" width="330">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">50 gram smör<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 8cm;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">3 – 4 dl
Mjölk<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p><b>Metod</b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"></p><ol style="text-align: left;"><li>Värm ugnen till 225<span style="font-size: 13pt;">°</span>
(varmluftsugn 200<span style="font-size: 13pt;">°)</span></li><li>Ta bort skinn och ben från kycklingen – enklast om man gör
det medans kycklingen är fortfarande varm. Lägg upp det i en ugnsfast form med
höga kanter.</li><li>Knapersteka bacon – låt det rinna av och sätt det åt sidan. </li><li>Skär bananen i mindre bitar och
lägg det ovanför kycklingen.</li><li>Smält smöret och tillsätt mjölet –
vispa och låt det stekas en kort stund.</li><li>Tillsätt lite mjölk i taget och
vispa ordentligt för att undvika att få klumpar.</li><li>Tillsätt sedan cremefraiche samt
kryddorna. Ta lite salt i taget.</li><li>Smaksätt gärna med 1 msk
koncentrerad kycklingfond.</li><li>Smaka av.</li><li>Låt såsen sedan koka några
minuter – rätta till konsistensen genom att tillsätta mer mjölk eller vatten om
du vill ha det ännu smalare maträtt.</li><li>Häll såsen över kyckling och
bananblandningen.</li><li>Gratinera i ugnen 20 – 25 minuter.
När 10 minuter återstår strör du över salta nötter och knaperstekta baconet
över och sätter det tillbaka i ugnen.</li></ol><p></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Servera med ris och lite sallad. <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b><span style="color: red;">Noshe Jan. </span><o:p></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal"><b>Flygande Jakob originalreceptet 4 -5 personer <o:p></o:p></b></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.5pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 kycklingar
– färdiggrillade<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.6pt;" valign="top" width="311">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 bananer<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.5pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">0,5 tsk
salladskrydda – italiensk<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.6pt;" valign="top" width="311">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">2 dl
vispgrädde<b><o:p></o:p></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.5pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 dl chilisås
- av ketchuptyp<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.6pt;" valign="top" width="311">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 pkt bacon -
(à 140 g)<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 219.5pt;" valign="top" width="293">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">0,5 dl salta
jordnötter <o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 233.6pt;" valign="top" width="311">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p> </o:p></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal"><b> Salladskrydda.<br /></b>Den du köper i affären innehåller även druvsocker, Om du vill kan du ta 1 krm
vanligt strösocker i blandningen men det är verkligen inte nödvändigt tycker
jag. Blanda alla ingredienser i en liten mixer och blanda ordentligt. Häll upp
det i en burk. Förvara mörkt.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">3 msk torkad
basilika<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">3 msk torkad
persilja<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">3 msk torkad
oregano<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 msk
vitlökspulver<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 msk
lökpulver<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk torkad
timjan<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 tsk torkad
rosmarin<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 krm malen
svartpeppar<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">1 krm chiliflakes<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p> </o:p></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal"><span lang="EN-US"> </span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-73113919013444601222022-03-13T10:09:00.005+01:002022-03-13T10:09:51.168+01:00Vitlökspuré<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/DkSJJ1G02Xs" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/03/13/garlic-puree/ " target="_blank">English translation and video </a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Lyckliga är
alla vi som kan äta vitlök. Men hur förvarar man det. Här får du ett enkelts tips
om ett sätt att förvara det.<span></span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Vi älskar
vitlök men som bekant kan vitlöken snabbt bli för gamla. De flesta
livsmedelsbutiker importerar vitlök från Kina vilket jag undviker att använda pga.
oförorenad vatten, blekmedel och kemikalier som används bland annat. När jag
hittar vitlök från t ex Spanien passar jag på och köper en hel del.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Väl hemma
fixar jag just den här purén som bidrar till att jag kan förvara det länge. Det
förenklar användning av vitlöken också. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Allt du
behöver är <b>vitlök och olivolja</b>, mängden spelar inte någon roll
egentligen – det är tekniken som är intressant. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Ingredienser
<br />
</span></b><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">700 g vitlöksklyftor<br />
2,75 dl olivolja<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Metod:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Skala viöken. Bästa sättet att göra det är att lägga dessa i en rymlig skål
och hälla på kallt vatten. som täcker. Efter ca 15–20 minuter kan du dela vitlöken i klyftor och skala klyftorna. </span></span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg
klyftorna i en liten mixer och kör det till dess du har en massa av mindre
bitar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll sedan på olivolja (lite i taget) och kör mixern några varv. Grovleken
bestämmer du själv.</span></li><li><span style="font-family: arial;"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Förvaring:</span></b><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"> häll upp det i rena burkar och
förvara i kylen. Du kan också hälla upp det i isformar och frysa in det. Det
håller hur länge som helst.</span></span></li></ol><p></p>
<p><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 14pt;">Noshe Jan!</span> </span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-833421390085707482022-02-27T13:06:00.002+01:002022-02-27T13:06:16.536+01:00Köttfärslåda (Herdens paj)<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/3jfqnoYiqLk" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/02/27/shepherd-or-cottage-pie/" target="_blank"> English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1DAFqPNTRe09ZWlKFHMSni5qmk7UzCbnV/view?usp=sharing" target="_blank">PDF </a></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">En rätt som lämpar sig utmärkt att göra från rester. Låt fantasin
flöda 😊<span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p><span style="font-family: arial;">Vi har alla hört talas om Shepherd's Pie (Herdens paj), en
irländsk rätt som är så pass populär att det serveras i varenda pub.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Rätten kom till i slutet av 1700 talet. Även då kämpade
husmödrarna med att ta tillvara på rester. De sökte precis som vi gör idag efter
att hitta olika sätt att förnya resterna så att familjen skulle vara nöjda och
inte gnälla över upprepning i menyn. Det är skälet till att recepten kan
variera – men de har samma struktur i stort sätt dvs. ett lager med potatismos
i toppen och botten med köttfärssås liknande blandning i mitten. Även om det
handlade om att ta reda på rester är riktigt utsökt!<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Vad är det för skillnad mellan Shepherd's Pie och Cottage
pie? Använder man lamm- eller fårfärs.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">kallas rätten för Shepherd's Pie. Lagar man det med nötfärs
kallas det istället för Cottage pie. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Men härhemma kallar vi det rätt och slätt för köttfärslåda!<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Detta är ett basrecept och kan varieras mycket beroende på
rester man råkar ha hemma. <br />
Man kan servera det i en enda ugnsform eller göra individuella mindre portioner
som visas i videon.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Låt dig inte skrämmas av lång lista på ingredienser – ta det
du har hemma. Du kan också enkelt göra rätten vegetarisk du hittar basrecept på
vegetarisk köttfärssås <a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2019/04/min-veganvegetarisk-kottsas.html" target="_blank"><b>HÄR</b></a>. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Här använder jag mig av Ghee eller skirat smör men har du
inte tillgång till det kan du steka i en blandning av smör och olja eftersom
kombinationen gör att man kan ha högre värme utan att bränna det som steks.
Ghee kan du göra själv <b><a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2022/02/skirat-smor-klarifierad-smor.html" target="_blank">RECEPT </a></b>– eller köpa det i välsorterade
livsmedelsbutiker. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Man kan även ha i en skvätt Worcestershiresås om man önskar.
<o:p></o:p></span></p><p>
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Det är mise en place som gäller vilket innebär att du
förbereder allt innan du börjar med matlagningen.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser för 6 portioner<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal">
</p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">670 gram färs
(nöt, lamm eller fårfärs)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 – 3 msk
pressad citron<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 stor gul
lök (hackad)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 oxbuljong<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">130 g svamp
(skivad)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk
rosmarin<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 morot i små
tärningar<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk timjan<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 dl
stjälkselleri (i små tärningar)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 – 2 msk
vetemjöl<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 dl tärnade
rotselleri<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk
lökpulver<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">100 gram
tomatpuré<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk
vitlökspulver<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">500 g (ca) krossade
tomater<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 tsk salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 – 3 dl
gröna ärtor<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 krm svartpeppar<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 msk hackade
vitlök<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">100 - 200 gram
riven cheddar & mozzarella<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Ghee eller en
kombination av olja och smör för stekning<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">50 gram riven
parmigiano reggiano<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 dl rödvin<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 226.55pt;" valign="top" width="302">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1,5 liter
potatismos <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><span style="font-family: arial;"><br /></span><div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Metod:</b><br />
<b><br /></b></span></p><p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Förberedelser: Hacka löken, skiva eller dela svampen i mindre bitar, tärna
både stjälk- och rotsellerin. Pressa eller hacka vitlöken, riv de olika sorters
ostar, mät upp krossade tomater och samtliga smaksättarna. Förbered potatismos.
och håll den varm</span></li><li><span style="font-family: arial;">Värm en rymlig panna med lite smör eller en kombination av
smör och olja - själv använder jag Ghee</span></li><li><span style="font-family: arial;">När det är riktigt varmt (130° C) häller du i
välhackade</span></li><li><span style="font-family: arial;">löken. Salta löken lite lätt. Rör i pannan då och då så att
löken inte bränns vid - - stek löken under ca 3 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt champinjonerna efter 3 minuter och fortsätt steka.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Salta även champinjonerna lite lätt - det hjälper till att
dra ut vätskan ur dessa. Fortsätt steka lök och champinjonerna tillsammans ytterligare
5 - 6 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">När det har karameliserats tillsätts tärnade morötter, stjälk- och rotsellerin.
Fortsätt steka allt tillsammansstek ytterligare 5 - 6 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Efter 5 - 6 minuter tillsättes pressade eller hackade vitlök. Stek ytterligare
en minut - eller till dess du börjar känna av doften av vitlök - häll upp det i
en skål och sätt åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Använd samma panna - tillsätt lite mer ghee eller en blandning av smör och olja.
Tillsätt färsen och stek till dess det karamellisera - det tar ca 10 minuter -
det ska vara ganska torrt - ingen vätska!</span></li><li><span style="font-family: arial;">Salta och peppra. Tillsätt rosmarin, timjan, tomatpurén, blanda väl och stek
det hela en kort stund.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt därefter
krossade tomaterna, buljongtärningar och ca 1 dl rödvin. Sänk värmen och låt
allt puttra tillsammans under ca 5 - 10 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sikta över 2 - 3 msk vetemjöl och blanda väl - låt allt sjuda ytterligare några
minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda ner lök och grönsaksblandningen - rör om.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Tillsätt de frysta ärtorna - blanda väl.</span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 12pt;">Smaka av och korrigera smaksättningen så att det passar dig. Jag tillsatte 2 tsk av lök- och vitlökspulver
och min vana trogen tillsatte jag även ca 2 - 3 msk pressad </span><b style="font-size: 12pt;">citro</b><span style="font-size: 12pt;">n. Blanda
allt väl – smaka av igen och sätt den färdiga färsen åt sidan.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">Smörj en ugnfastform med lite smör eller olja.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg hälften av potatismoset i botten – släta till ytan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg sedan ett lager med riven ost (Cheddar & mozzarella) och toppa det med
riven parmesan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg på den färdiga färsen och släta till ytan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Spritsa över resten av potatismoset och släta till ytan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Garnera med riven cheddar och mozzarella. Toppa det hela med riven parmesan.</span></li><li><span style="font-family: arial;"><b>Alternativ: </b>Gör samma sak men i mindre ihåliga former som visas i
videon.Sätt det i ugnen (190<span style="line-height: 107%;">° </span><span style="line-height: 107%;">C – varmluftsugn 165</span><span style="line-height: 107%;">° </span><span style="line-height: 107%;">C)</span><span style="line-height: 107%;"> ca 30 minuter.</span></span></li></ol><div><span style="font-family: arial;">Noshe Jan!</span></div><p></p><b><span style="font-size: 18pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"><br /></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></b></div>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-46080367698772199442022-02-20T10:57:00.007+01:002022-06-11T13:19:32.288+02:00Tahini<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/qSjeantBlK4" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/02/20/tahini/" target="_blank">English translation and video </a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://drive.google.com/file/d/1HwuWFwVkxHhUMLHLa0DNkKlGZsehwlVi/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Tahini är ett måste i vårt kök, lätt att göra och många
användningsområden! Alltifrån salladsdressing till dipp eller sås.<span></span></span></p><a name='more'></a> <span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p> </o:p><b>Lite historia</b></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Tahini är en
produkt av malda sesamfrön som kommer från Persian - där kallades det för
”ardeh”. Därifrån spred sig ”ardeh” till bland annat Israel. I flera århundrade
var det bara aristokratin och de som hade råd som kunde få tillgång till
ingredienserna för att kunna göra Tahini eller ”ardeh”. I vissa kulturer
användes tahini som valuta. <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">De gamla
grekerna använde sesamfrön både som medicin och som mat. Hippokrates, sägs ha
rekommenderat sesamfrön för dess näringsvärden. <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Under andra
världskriget ansågs turkiska piloter vara starkare, större och smartare än
piloter från andra länder. En del forskare trodde att tahini i den dagliga
kosten kunde ha varit orsaken till turkiska piloters överlägsna förmåga!<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Som jag
nämnde i början har tahini många användningsområden. I restauranger används tahini
som sås t ex till olika rätter – antingen som den är eller blandad med andra
ingredienser såsom olivolja, vitlök, pressad citron. <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Det som de
flesta svenskar känner till är hummus, - men det finns många andra saker man
kan göra med den här underbara purén. <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">I Iran gör
man halva (halvardeh) med tahini.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Salladsdressing
med tahini är en riktig höjdare måste jag säga. <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">Blandar man
tahini med honung och kakao får man ett gott pålägg – lite sött kanske – men
vad gör det </span><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">😊</span><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"> <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Tahini är
verkligen hållbar det håller gott och väl i flera månader om inte år. Man
behöver inte göra så mycket åt gången. Nedanstående recept ger ca 4 – 5 dl
tahini och det räcker gott och väl för det lilla hushållet. <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;">En väninna
till mig sa en gång – man kan ha tahini i allt: när man bakar bröd eller kakor
osv…. Ja – man kanske inte kan ha det i allt men ganska mycket.</span><span style="font-size: 11pt;"> </span></span></p><p class="MsoNormal">
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 11pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Du hittar
tahini i välsorterade livsmedelsbutiker eller butiker där de säljer mat från
mellanöstern.</span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p><span style="font-family: arial;"><b>Ingredienser för 4 – 5 dl tahini<br /></b></span><span style="font-family: arial;">150 g sesamfrön<br /></span><span style="font-family: arial;">3 msk neutral olja</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p> </o:p><b>Metod:</b></span></p>
<p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Värm en panna.Häll över sesamfrön i den uppvärmda pannan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Rör hela tiden till dess de har fått en fin gyllene färg. Det tar ca 7 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll över rostade sesamfrön i en mixer och blanda några minuter (3 minuter).Peta
ner sidorna någon gång under processen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll över oljan och fortsätt att köra mixern – till dess du får en slät och fin
puré. Även här behöver du peta ner sidorna någon gång under processen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll upp det på en steriliserad glasburk och sätt på locket. </span></li></ol><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="EN-US" style="font-family: arial;"><b><span style="color: red;">Noshe Jan! </span></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Salladsdressing</b><br />
2 msk tahini<br />
Pressad citron från 1 citron<br />
6 msk olivolja<br />
2 msk naturelll yoghurt<br />
Smaka av med salt och peppar <br />Blanda allt i en burk eller skål. Vispa. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><span lang="EN-US"><b>Pålägg<br /></b></span>1 msk tahini<br />2 msk honung<br />1 rågad tsk kakao.<br />Blanda allt. </span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Sås<br />
</b>2,5 dl tahini <br />
Pressad citron från 2 citroner<br />
1,25 dl vatten<br />
2 vitlöksklyftor<br />
1 tsk malen kummin<br />
1 tsk mald paprika <br />Blanda allt i en burk, skaka eller vispa. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Hummus<br />
</b>400 gram kokta kikärter i burk (1 burk)<br />6 msk tahini<br />
1 msk pressad citron (1/2 citron)<br />
1 vitlöksklyfta som pressas (kan uteslutas)<br />
0,5 dl vatten<br />1 - 2 msk olivolja<br />
1 krm spiskummin (malen)<br />
1 – 2 krm salt. (ta lite i taget)</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Metod för att göra världens bästa hummus</b></span></p><ol><li><span style="font-family: arial;">Lägg kikärterna i ett durkslag och skölj nogsamt. Skala kikärterna. (<i><b>hemligheten bakom en god hummus)</b></i>.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg dessa i en mixer.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg i övriga ingredienser och processa under 2 – 3 minuter eller till dess du får en slät och smidig blandning.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Smaka av – blanda i lite vatten eller olivolja om ”smeten” är för tjock.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Garnera. </span></li></ol><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Garnering<br /></b>Malen spiskummin<br />Malen sumac<br />2 - 3 msk olivolja<br />Persilja<br /><br /></span></p><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-81681425837223355802022-02-12T11:37:00.002+01:002023-09-19T13:05:35.399+02:00Mandeltårta<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/rwwDcywo35U" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/02/12/swedish-almond-cake/" target="_blank">English translation and video </a></span></p><div class="WordSection1">
<h1><span style="font-family: arial; font-size: small;"><span><a href="https://drive.google.com/file/d/1YkJhpPJ9DNnpNyasBaNGZPrOoBwM4khc/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></span></span></h1><h1><span style="font-family: arial; font-size: small; font-weight: normal;"><span>Andra namn för tårtan är – Zuleikatårta
– Oscar II:s tårta – Sibyllatårta </span>Ja – kärt barn har många namn. En del kallar det också för
IKEA tårta (på Youtube)! Men det kvittar egentligen vad det heter, en god tårta
är det i alla fall.<span><a name='more'></a></span></span></h1><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Man kan variera tårtan. En variant är att ha en tunn
tårtbotten med smörkräm på och sedan garnera det med vispad grädde och rostade
flagad mandel.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">En annan variant är där man använder två tårtbottnar med
smörkräm emellan och ovanpå – garnerad med rostade flagad mandel. (Oscar den
II:s tårtor).<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">En tredje variant är två tårtbottnar med smörkräm emellan
och ovanpå – täckt sedan med vispad grädde och garnerad med rostade flagad
mandel. Man kan även ha lite frukt ovanpå om man så önskar. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Den fjärde variationen är att ha choklad i smörkrämen då
blir det Sibyllatårta. <br />
<br />
Tårtan är jättegod oavsett hur man serverar den. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Helst gör jag två bottnar med smörkräm emellan och ovanpå
samt rostade flagad mandel som dekoration. Tycker det är lite onödigt med
vispad grädde egentligen. <br />
Bottnarna får inte vara för tjock och inte för tunna. Efter många tester har
jag kommit fram till följande recept som verkligen fungerar i springform som är
23 cm i dm. <br />
Mandel och kardemumma är bra kompisar och hör verkligen ihop – originalreceptet
innehåller inte kardemumma men jag har det i min. du kan välja bort det om du
vill. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Jag har tidigare bloggat om Kerstins tårta som bakas och
garneras i stort sätt som den här tårtan – enda skillnaden är att i Kerstins
tårta använder man hasselnötter istället för mandel. Man kan skålla mandeln
eller låta bli, rosta eller ha det som de är, prova dig fram. Jag skållar inte
mandeln men rostar det 10 min i ugnen ibland. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser</span></b></p><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 169.85pt;" valign="top" width="226">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><span style="font-family: arial;"><b>Tårtbotten (2 st.)</b><b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><span style="font-family: arial;"><b>Smörkräm</b><b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 169.85pt;" valign="top" width="226">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">6 äggvitor<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">6 äggulor<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 169.85pt;" valign="top" width="226">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">210 g mandel<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">80 g socker<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 169.85pt;" valign="top" width="226">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">80 g socker<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">2 tsk vaniljsocker (5 g)<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 169.85pt;" valign="top" width="226">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">0,5 krm salt<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-right-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">100 – 125 g grädde<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-border-right-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 169.85pt;" valign="top" width="226">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;"><b> </b><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">125 gram rumstempererat smör <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 169.85pt;" valign="top" width="226">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><span style="font-family: arial;"><b>Garnering</b><b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;"><b> </b><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 169.85pt;" valign="top" width="226">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="font-family: arial;">50 g rostade flagad mandel</span><span style="font-family: "Times New Roman",serif; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto;"><b> </b><span style="font-family: "Times New Roman",serif; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: SV;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<span style="font-family: arial;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="break-before: auto; mso-break-type: section-break; page-break-before: auto;" />
</span></b>
</span><div class="WordSection2"></div>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Metod:</span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">Sätt
ugnen på 180° (C) grader. (Varmluftsugn 155°).</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><b style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></b><span style="text-indent: -18pt;">Skilj
äggvitor och äggulor.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><b style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></b><span style="text-indent: -18pt;">Mät
upp allt och ha det redo.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><b style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></b><span style="text-indent: -18pt;">Klipp
till bakplåtspapper och klä 2 springformer (ca 23 cm i dm).</span></span></li><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">Smörj
både under och över bakplåtspappret så är det lättare när du ska ta ut tårtan
från formen.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"> <span style="text-indent: -18pt;">Rosta
mandelspån på medelvärme ca 6 – 10 minuter i en stekpanna, de ska få en fin
färg! Häll upp det på ett fat och låt det kallna.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><b style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></b><b style="text-indent: -18pt;">Smörkrämen:
</b><span style="text-indent: -18pt;">Vispa äggulor och socker i en kastrull - tillsätt sedan grädden.</span></span></li><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">Värm
upp det på medelvärme under ständig omrörning. Det tar ca 5–7 minuter innan det
börjar tjockna. </span></span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta
av såsen från spisen – vispa i vaniljsockret eller extrakten.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Häll upp
såsen i en skål – täck ytan med plastfolie och låt det vila i kylen.</span></li><li><span style="font-family: arial;"><b style="text-indent: -18pt;">Tårtbotten:</b><span style="text-indent: -18pt;">
Mal mandeln, sätt åt sidan.</span></span></li><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">Tillsätt
lite salt till äggvitorna, vispa, när det börjar skumma kan du börja att
tillsätta sockret lite i taget. Fortsätt vispa till dess du kan vända upp och
ner på skålen utan att äggvitorna ramlar ner.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Lägg lite
av den malda mandeln i skålen med äggvitorna, vänd det – vispa inte.</span></span></li><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">När allt
är väl blandat tar du lite till osv till dess allt är väl blandat.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">Dela upp degen i de två formarna, ca (190 g i varje)</span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Baka i ugn
20 – 25 minuter.</span></span></li><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">Ta ut och
låt det kallna helt.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><b style="text-indent: -18pt;">Monteringen:</b><span style="text-indent: -18pt;">
Vispa 125 gram rumstempererat smör i en skål.</span></span></li><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">Blanda i
vaniljsåsen lite i taget.</span></span></li><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">Lägg lite
av den färdiga såsen på tårtbotten. Lägg upp den andra tårtbotten ovanpå.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"></span><span style="text-indent: -18pt;">Använd
sedan resten av krämen att klä hela tårta – eller bara ovansidan.</span></span></li><li><span style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;">Dekorera
med rostade mandelspån.</span></span></li></ol>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p> </o:p><span style="font-size: 12pt;">Förvara i kylen någon
timme innan du serverar det. </span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: red; font-family: arial;"><b>Noshe Jan! </b></span></span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-11674099124845148362022-02-05T14:37:00.000+01:002022-02-05T14:37:01.780+01:00Rulltårta med lemon curd<div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/vULTQ8NxD1A" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p><a href="https://fastidiouschef.com/2022/02/05/swiss-roll-with-lemon-curd/" target="_blank"><span style="font-family: arial;"> </span></a></p><p><br /></p><p><a href="https://fastidiouschef.com/2022/02/05/swiss-roll-with-lemon-curd/" target="_blank"><span style="font-family: arial;">English translation and video</span></a></p><p><span style="font-family: arial;">Rulltårta är underskattat enligt mig – den är både god och
hållbar. Gjorde <a href="https://abcipersiskmat.blogspot.com/2022/01/lemon-curd.html" target="_blank"><b>lemon curd </b></a>här hemma och ville ha det just i rulltårta – en
verklig hit!</span></p><p><span style="font-family: arial;">Har gjort orange curd också nu och kommer att använda det
till rulltårta. Ja – jag kanske har fått dille på både curd och rulltårta😊<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Du kan använda vilket basrecept som helst för själva
rulltårtan. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Några ord på vägen:<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Oavsett vilket basrecept du använder är det bra om du sätter
bakplåtspapper i ugnformen -olja in (eller använd smör) både under och över. Under därför att det håller bakplåtspappret på
plats och underlättar när du ska ta upp tårtan ur formen. Över därför att det
underlättar när du ska ta bort bakplåtspappret från tårtan. </span></li><li><span style="font-family: arial;">En teknisk detalj som underlättar själva rullandet är att
göra två snitt (se bild och video) i ena ändan av rulltårtan (där man börjar
rulla). I den andra ändan skär man lite snett i tårtan så att man kan få ihop
det mot slutet.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Rullar man tårtan på kortsidan får man något större skivor.
Rullar man det på långsidan får man lite mindre bitar.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Om bakplåtspappret har fastnat och är svårt att ta bort kan
du pensla bakplåtspappret med lite kallt vatten - eller lägga en fuktig
kökshandduk på bakplåtspappret - då lossnar det lättare.</span></li><li><span style="font-family: arial;"><b>Några ord om fyllningen: </b>Man kan variera fyllningen. Tar du hallonsylt rekommenderar
jag att du silar det så att du får bort kärnorna. </span></li><li><span style="font-family: arial;">Du kan antingen ha bara sylt
eller så kan du blanda sylten med lite vispad grädde. Ta mer sylt än vispad
grädde.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Andra fyllningar som man kan ha är sylt gjord på jordgubbar, hjortron, blåbär.
Sedan kan man använda äppelmos, lemon curd, apelsin curd eller någon typ av
nötkräm. En favorit är Dolche de leche blandat med lite vispad grädde.</span></li></ul><div></div><p></p><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr>
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Ingredienser<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 5cm;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Fyllning<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Tårtan<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 5cm;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 – 3 dl
lemon curd<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">2 dl vetemjöl
(120 g)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 5cm;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Lite vispad
grädde<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1 tsk
bakpulver<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 5cm;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Form<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">3 ägg<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 5cm;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">Långpanna 30
x 40 <o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">1,5 dl socker
(135 g)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 5cm;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: arial;">Ugnen<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.7pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;">0,5 dl mjölk
(50 g)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 5cm;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;">Ugnsvärme: 250° C<b><o:p></o:p></b></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><span style="font-family: arial;"><br /></span><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Metod:</b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">Sätt ugnen på 250˚C.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Mät upp allt och ha det redo.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm Smörj det med lite matfett både
under och över bakplåtspappret.</span></li><li><span style="font-family: arial;"><b>Fyllning:</b> Vispa grädden och sätt åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Lägg 2 dl lemon curd i en skål – blanda ner lite vispad grädde i taget, Smaka
av, korrigera med mer lemon curd osv. Fyllningen får inte vara för lös och inte
för hård.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sätt blandningen i kylen
under tiden du gör själva tårtan.</span></li><li><span style="font-family: arial;"><b>Tårtan: </b>Blanda mjöl och bakpulver, sätt det åt sidan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Vispa ägg och socker pösigt. Smeten ska vara krämig och ”blek”.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Blanda in mjölken – vispa en kort stund.<span style="font-size: 12pt;"> </span></span></li><li><span style="font-family: arial;">Sikta sedan ner mjölet blandat med bakpulver i äggsmeten.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Bred ut smeten jämnt i långpannan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta ut kakan från ugnen.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Strö lite strösocker över kakan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Sätt en bricka jämte ugnsformen och dra sedan över kakan från formen till
brickan.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Ta bort brickan och lyft försiktigt bort bakplåtspapperet.</span></li><li><span style="font-family: arial;">Trimma sidorna. Skär sedan 2 snitt med 2 cm mellanrum i den ända av kakan där
du ska börja rulla (se bild och video) Skär den andra ändan (slutet av kakan)
lite snett.</span></li><li><span style="font-family: arial;"><b style="font-size: 12pt;">Montering: </b><span style="font-size: 12pt;">Bred fyllningen i ett jämnt lager över den något varma kakan.
Rulla ihop från långsidan eller kortsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan
svalna i papperet med skarven ner.</span></span></li></ol><p></p><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"><div><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
Sätt kakan i kylen 1 – 2 timmar innan du serverar den, det är inte nödvändigt
men bra om man har tid att göra det.</span></span><div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div><span style="line-height: 107%;"><span style="color: red; font-family: arial; font-size: medium;"><b>Noseh Jan!</b></span></span></div><div><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></span></div><div><span style="line-height: 107%;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgCWtFu9-3pZRuLJ0PL2L676HIOMB3I8SbKVsc_1yaJI6Ec8wqdbTqRzP7LHxbNxXNesAZflU3b-tJuis1633TghRZj8O98_QHP0GyCisADGoYZ920P-UBcaj9ZaFleWUhQb6GXxunwJvJaHZZNJkFXYVXKFwebeGVJiQsoXSLiPEk55K71RhPP4W7b=s1280" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgCWtFu9-3pZRuLJ0PL2L676HIOMB3I8SbKVsc_1yaJI6Ec8wqdbTqRzP7LHxbNxXNesAZflU3b-tJuis1633TghRZj8O98_QHP0GyCisADGoYZ920P-UBcaj9ZaFleWUhQb6GXxunwJvJaHZZNJkFXYVXKFwebeGVJiQsoXSLiPEk55K71RhPP4W7b=w640-h360" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></span><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: 0cm;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: arial;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span></p></div></div>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7871897798251319499.post-91991103363006544192022-02-04T14:43:00.005+01:002022-02-04T14:43:43.421+01:00Skirat smör (klarifierad smör) <div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/WRuT25wFNaQ" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://fastidiouschef.com/2022/02/04/clarified-butter/" target="_blank">English translation and video</a></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b><a href="https://drive.google.com/file/d/1ZRqY8AI8mCedf_lrSE38A0l611yMZnkW/view?usp=sharing" target="_blank">PDF</a></b></span></p><p style="background: white; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; margin: 6pt 0cm;"><span style="color: #202122;"><span style="font-family: arial;">Skirat
smör är ett måste i vårt kök! Ger underbar djup smak till vad man än lagar. Skirat
smör är inte samma sak som smält smör. Ibland kallas det också för ghee som är
den indiska versionen av i stort sätt samma sak.<span></span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: arial;"> <o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: #202122;">Maten bränns vid ganska
lätt när man steker det i vanligt smör – men med skirat smör är det annorlunda –
det är först vid 250 </span><span style="font-size: 13pt;">° </span><span style="color: #202122;">(C)) som maten kan brännas vid när man använder sig av
skirat smör.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; margin: 6pt 0cm;"><span style="color: #202122;"><span style="font-family: arial;">Hur
kommer det sig att man kan ha skirat smör i rumstemperatur utan att det blir
dåligt? Nå – skälet är att smöret innehåller mjölkproteiner och fuktighet. Tar
man bort dessa kan man förvara det i över 6 månader i rumstemperatur innan det
blir dåligt. <o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; margin: 6pt 0cm;"><span style="color: #202122;"><span style="font-family: arial;">Vad
är då ghee? Ghee liknar i stort sätt skirat smör - men man låter det koka
längre. Den längre koktiden gör att mjölkproteinerna blir lite brunaktigt. Ghee
har därför lite mer nötaktig smak till skillnad för skirat smör. <o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; margin: 6pt 0cm;"><b style="background-color: transparent; font-family: arial;"><br />Ingredienser:</b><span style="background-color: transparent; font-family: arial;"> 1 kilo smör ger ca 5 – 6 dl skirat smör
(klarifierad smör).</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Metod:</b> <o:p></o:p></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: arial;">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><!--[endif]-->Lägg
smöret i en kastrull.</span></li><li><span style="font-family: arial;">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Låt
det smälta på medelvärme.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Sänk
värmen när det börjar koka.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">4.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Låt
det koka med små bubblor under 16 – 20 minuter.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">5.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Ta
bort kastrullen från spisen.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">6.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Låt
det vara ifred i stort sätt 2 timmar så att mjölkproteinerna hinner sjunka till
botten.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">7.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Skumma
försiktigt av det som fortsatt finns på ytan.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">8.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Sila
det försiktigt genom en kökshandduk eller kaffefilter. Var noga så att du inte
får med bottensatsen.</span></span></li><li><span style="font-family: arial;">9.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Häll
upp det på burkar. Förvara i rumstemperatur.</span></span></li></ol><p></p><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Hållbarhet: mer än 6 månader, <o:p></o:p></span></p><p>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="color: red; font-family: arial;"><b>Noshe Jan! </b></span></span><span style="font-size: 18pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;"><br /></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></p>Paki Holvanderhttp://www.blogger.com/profile/03049561964157870266noreply@blogger.com0