PoP dressing!

En blandning med många användningsområden.
A mixture with many uses!

 English translation

Min son Patrick är förtjust i en speciell dressing som kallas för Ranchdressing eller Farmardressing. Vi har under årens lopp köpt med oss halvfabrikat från USA men de flesta är ganska smaklösa egentligen. Under julledigheten för några år sedan experimenterade sonen och jag fritt. Efter många försök kom vi fram till en mycket god dressing. Det som är bra med vår PoP som vi kallar det här hemma är en dressing som håller sig rätt länge eftersom det är endast torra ingredienser som du använder som bas. Blandningen kan man också med fördel använda till dipp, kall sås till grillrätter eller rentav en ”dry rub” till kött eller kyckling. Jag lovar dig, du kommer inte ångra dig!

Förberedelsetid ca 5 - 10 minuter

Det här behöver du för kryddblandningen eller basen:

1,5 dl torkad persilja
0,5 dl hackad torkad lök
1,5 msk torkad dill
2 msk löksalt
2 msk vitlökssalt
2 msk lökpulver
2 msk vitlökspulver
8 st Saltiner eller Tapini

1. Pulverisera saltinerna med hög hastighet i en matberedare.
2. Tillsätt persiljan och kör ytterligare några varv.
3. Tillsätt nu den torkade hackade löken, och resten av ingredienserna och kör en kort stund så att allt blandar sig väl.

PoP dressing:

1 msk mix
2 1/4 dl gräddfil (du kan även använda crème fraiche - då blir dressingen mindre syrlig)
2 1/4 dl majonnäs (lätt eller vanlig majonnäs)
Låt dressingen mogna några timmar i kylen innan du använder den. Den håller sig ca 1 vecka i kylen.

Dipp:

1 msk mix
3 dl gräddfil

smaka av och tillsätt eventuellt mer mix.

Noshe Jan!

Tzatziki!

English translation and video

Idag ska jag tjäna civapcici och naturligtvis tzatziki, en underbar kombination och lämplig för den underbara vårdag som vi har idag. Jag har experimenterat mycket med receptet men det här grundläggande receptet är bara så enkelt och gott.

Lite då och då blandar jag i antingen hackad persilja eller mynta, och ibland använder jag lite av min kryddblandning för PoP dressing (ca 1 msk) som jag har bloggat om tidigare: PoP dressing 

Det viktigaste är att du smakar och korrigerar kryddningen så att det passar dig och din smak.

Ingredienser för 5 dl tzatziki

4 dl vanlig yoghurt
1 stor gurka
2 - 3 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk citron- eller limejuice

Metod:

1. Se till att din yoghurt har så lite vätska som möjligt.
2. Skala och riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet, använd en kökshandduk och pressa så mycket vätska som möjligt från gurkan.
3. I en stor skål kombinera alla ingredienserna och blanda väl.
4. Smak och korrigera kryddningen efter behov.

För servering: sätt tzatziki i en skål, dekorera med lite mer olivolja och några oliver!

Noshe Jan!